Umfang:
XXVIII, 806 S.
,
Ill., graph. Darst.
,
24 cm
Ausgabe:
2., korrigierte und erw. Aufl.
ISBN:
9783709102107
Anmerkung:
Literaturverz. S. [755] - 765
Sprache:
Deutsch
Fachgebiete:
Chemie/Pharmazie
Schlagwort(e):
Lebensmittelchemie
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Ernährungswissenschaft
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Lehrbuch
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Lehrbuch
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Lehrbuch
Mehr zum Autor:
Ebermann, Robert 1934-
Mehr zum Autor:
Elmadfa, Ibrahim 1943-
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