Format:
XV, 481 S.
,
Ill., graph. Darst.
Edition:
2. ed.
ISBN:
9780387709291
Series Statement:
Food engineering series
Additional Edition:
Erscheint auch als Online-Ausgabe ISBN 978-0-387-70930-7
Language:
English
Subjects:
Chemistry/Pharmacy
Keywords:
Flüssiges Lebensmittel
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Rheologie
;
Halbfestes Lebensmittel
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Rheologie
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