Format:
1 Online-Ressource (236 Seiten)
,
Illustrationen, Diagramme
Note:
Dissertation Technische Universität Berlin 2019
Additional Edition:
Erscheint auch als Druck-Ausgabe
Language:
German
Subjects:
Chemistry/Pharmacy
,
Biology
Keywords:
Rohwurst
;
Fermentation
;
Reifung
;
Räucherung
;
Lebensmittelmikrobiologie
;
Hochschulschrift
DOI:
10.14279/depositonce-8513
URL:
Volltext
(kostenfrei)
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