UID:
kobvindex_VBRD-i97837750048480118
Umfang:
118 S. : überw. Ill. (überw. farb.)
ISBN:
9783775004848
Originaltitel:
Graines germées
Inhalt:
80 Vorschläge für vegetarische Vorspeisen, Aperitife, Suppen, Salate, Saucen, Hauptgerichte, Snacks und Desserts, denen Keime und Sprossen den Kick geben. Mit ausführlichen Anleitungen zum Keimen von Saaten sowie Informationen zu Keimgeräten und Saaten.
Inhalt:
Keime und Sprossen aus Getreide, Samen, Hülsenfrüchten und Gewürzen führen dem Körper wichtige essenzielle Aminosäuren, Vitamine und Spurenelemente zu und sind wichtiger Bestandteil einer vollwertigen oder auch der vegetarischen Ernährung. Die Autorin gibt ausführliche Anleitungen, wie man Saaten keimen lässt, informiert über die Wahl des richtigen Keimgerätes und über keimfähige Saaten. Im Rezeptteil macht sie 80 Vorschläge für Vorspeisen, Aperitife, Suppen, Salate, Soßen, Hauptgerichte, Snacks und Desserts, denen Keime und Sprossen den letzten Kick geben. Gerichte wie Tomatensuppe mit Linsenkeimlingen, Wurzelgemüse mit Sprossenremoulade, Birnenkompott mit gekeimten Weizen oder Mangoldsalat mit gekeimten Kicherebsen bringen so Abwechslung auf den vegetarischen Speiseplan. Modernes, attraktives Layout mit ganzseitigen Fotos, mit einem Rezeptverzeichnis. Außer dem Band "Sprossen, Körner und Bohnen" (BA 7/07, nicht mehr lieferbar) sind die Titel zum Thema schon ganz schön in die Jahre gekommen und können ersetzt werden. (1) [LK/R: Martin]
Anmerkung:
Aus dem Franz. übers.
Sprache:
Deutsch
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