Format:
1 Online-Ressource (XVI, 449 p. 216 illus., 22 illus. in color)
Edition:
4th ed. 2018
ISBN:
9783319900988
Series Statement:
Food Science Text Series
Additional Edition:
Erscheint auch als Druck-Ausgabe ISBN 978-3-319-90097-1
Additional Edition:
Erscheint auch als Druck-Ausgabe ISBN 978-3-319-90099-5
Language:
English
Subjects:
Chemistry/Pharmacy
,
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science
Keywords:
Lebensmittelverfahrenstechnik
;
Lehrbuch
DOI:
10.1007/978-3-319-90098-8
URL:
Volltext
(URL des Erstveröffentlichers)
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