Umfang:
1 Online-Ressource (xxxi, 426 Seiten)
,
Illustrationen, Diagramme, Karten
ISBN:
9780203795699
Serie:
Routledge handbooks
Inhalt:
pt. 1. Anthropology of food -- pt. 2. Local food initiatives -- pt. 3. Food movements -- pt. 4. Social pillar/social entrepreneurship -- pt. 5. Food innovation/future -- pt. 6. A sustainable restaurant system -- pt. 7. Culinary tourism -- pt. 8. General issues/world food crisis
Anmerkung:
Literaturangaben
Weitere Ausg.:
ISBN 9780415702553
Weitere Ausg.:
Erscheint auch als Druck-Ausgabe The Routledge handbook of sustainable food and gastronomy London [u.a.] : Routledge, 2015 ISBN 0415702550
Weitere Ausg.:
ISBN 9780415702553
Sprache:
Englisch
Fachgebiete:
Wirtschaftswissenschaften
Schlagwort(e):
Ernährungsgewohnheit
;
Lebensmittel
;
Gaststättengewerbe
;
Nachhaltigkeit
;
Electronic books
;
Handbuch
;
Aufsatzsammlung
DOI:
10.4324/9780203795699
URL:
Volltext
(lizenzpflichtig)
URL:
Volltext
(lizenzpflichtig)
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