Format:
1 Online-Ressource (304 Seiten)
,
Illustrationen, Diagramme
,
21.5 cm x 15 cm
Edition:
4., überarbeitete Auflage
ISBN:
9783838552040
Series Statement:
UTB Band-Nr. 2509
Content:
Die kompakte Einführung in die moderne Humanernährung jetzt in vollständig überarbeiteter und aktualisierter Auflage!Im bewahrten Frage-Antwort-Konzept werden die Grundlagen der Körperanthropometrie, der Verdauung und Absorption von Makro- und Mikronährstoffen zusammengefasst. Das Buch vermittelt einen idealen Einstieg in die aktuellen und speziellen Themen Ernährung und Genetik, Ernährung und Immunfunktion sowie den Nährstoffbedarf.Aus dem Inhalt:- Physiologisches Grundlagenwissen- Mikro- und Makronährstoffe- Vitamine und Mineralstoffe- Sekundäre Pflanzenstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe- Ernährungssituation auf nationaler und globaler Ebene- Ernährung und Gesundheit/Public Health Nutrition- Verschiedene Ernährungsformen des Menschen
Additional Edition:
ISBN 9783825252045
Additional Edition:
ISBN 3825252043
Additional Edition:
Erscheint auch als Druck-Ausgabe Elmadfa, Ibrahim, 1943 - Ernährungslehre Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, 2019 ISBN 9783825252045
Additional Edition:
ISBN 3825252043
Language:
German
Subjects:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science
Keywords:
Ernährungswissenschaft
;
Ernährung
;
Ernährungswissenschaft
;
Mikronährstoff
;
Gesundheit
DOI:
10.36198/9783838552040
Author information:
Elmadfa, Ibrahim 1943-
Author information:
Meyer, Alexa Leonie
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