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    Scientific research on food environments in Brazil: a scoping review
    Cambridge University Press (CUP) ; 2023
    In:  Public Health Nutrition Vol. 26, No. 10 ( 2023-10), p. 2056-2065
    Details
    In: Public Health Nutrition, Cambridge University Press (CUP), Vol. 26, No. 10 ( 2023-10), p. 2056-2065
    Abstract: To map the scientific research on food environments in Brazil, based on the following questions: How many studies have addressed food environments?; What study designs and methodological approaches were applied?; What is the geographic scope of the studies?; What scenarios and dimensions of food environments were studied?; Which population groups were studied?; How were food environments conceptualised?; What are the main limitations of the studies? Design: Scoping review conducted in four databases, from January 2005 to December 2022, using different food environment-related terms to cover the main types and dimensions proposed in the literature. The studies were independently selected by two authors. A narrative synthesis was used to summarise the findings. Setting: Brazil. Participants: 130 articles. Results: Scientific research on Brazilian food environments has been increasing. The analytical quantitative approach and the cross-sectional design were the most frequently used. Most articles were published in English. The majority of studies evaluated the community food environment, addressed aspects of the physical dimension, sampled the adult population, had food consumption as an outcome, used primary data, and were carried out in capital cities in the Southeast region. Furthermore, in most articles, no conceptual model was explicitly adopted. Conclusions: Gaps in literature are related to the need for conducting studies in the Brazilian countryside, the support for the formulation of research questions based on conceptual models, the use of valid and reliable instruments to collect primary data, in addition to the need for a greater number of longitudinal, intervention and qualitative studies.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 1368-9800 , 1475-2727
    URL: Article
    DOI: 10.1017/S1368980023000836
    Language: English
    Publisher: Cambridge University Press (CUP)
    Publication Date: 2023
    detail.hit.zdb_id: 2016337-X
    SSG: 21
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    Políticas de promoção da saúde e potenciais conflitos de interesses que envolvem o setor privado comercial
    FapUNIFESP (SciELO) ; 2016
    In:  Ciência & Saúde Coletiva Vol. 21, No. 6 ( 2016-06), p. 1809-1818
    Details
    In: Ciência & Saúde Coletiva, FapUNIFESP (SciELO), Vol. 21, No. 6 ( 2016-06), p. 1809-1818
    Abstract: Abstract This study analyzed potential conflicts of interest regarding the commercial private sector and health promotion policies, particularly their interface with the food and nutrition field in Brazil. The paper addresses the influence of international ideas in this process. The study analyzed the two separate publications of the Brazilian National Health Promotion Policy – of 2006, and of 2014 – and the international agreements that supported them. The method used was analysis of documents, with a categorization into the following dimensions and categories: In the dimension of the Ideas of health promotion, the focus items were the principles and the strategies proposed; In the dimension of conflicts of interest, these aspects were identified: the approach in the documents, relationships with the commercial private sector, and proposals referred to as ‘public-private partnerships’. It was concluded that these policies still adopt a fragile approach in terms of conflict of interest. The debate is de-politicized when the asymmetries of power between the sectors involved in the public-private relationships are not made explicit, or when the practices of the commercial private sector that harm objectives, principles and values of health promotion policies are left out of account.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 1413-8123
    URL: Article
    DOI: 10.1590/1413-81232015216.06772016
    Language: Unknown
    Publisher: FapUNIFESP (SciELO)
    Publication Date: 2016
    detail.hit.zdb_id: 2078799-6
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    Proposta de educação alimentar e nutricional integrada ao currículo de Educação Infantil e Ensino Fundamental
    FapUNIFESP (SciELO) ; 2021
    In:  Cadernos de Saúde Pública Vol. 37, No. suppl 1 ( 2021)
    Details
    In: Cadernos de Saúde Pública, FapUNIFESP (SciELO), Vol. 37, No. suppl 1 ( 2021)
    Abstract: Materials were prepared for schoolteachers and healthcare workers to support permanent initiatives in food and nutrition education in schools, integrated into the curriculum. The article presents the matrix of food and nutrition topics that served as the basis for producing these materials (Matrix) and the convergence between the approach adopted in the activities in the Activity Manuals comprising the series of materials and food dimensions, the principles of the Framework for Food and Nutrition Education for Public Policies (Framework for Food and Nutrition Education), and the Brazilian National Curriculum Guidelines for basic education. The Matrix allowed designing educational activities that foster an expanded approach to food and nutrition which is simultaneously crosscutting and integrated into the curriculum. The activities allowed dialogue with various components of the curriculum and linkage between them. The activities’ convergence with the Framework for Food and Nutrition Education was expressed in the contextualization of food practices in the schoolchildren’s territories and realities; in the problematical approach, which encourages critical thinking and the promotion of autonomy, both for educators and schoolchildren; and inter-sector planning through topics and action strategies that encourage collaboration between healthcare professionals and teachers. The initiative presented in this article thus strengthens the actions by food and nutrition education in schools and can expand teachers’ repertoire in food and nutrition and contribute to its crosscutting and routine inclusion in the curriculum.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 1678-4464 , 0102-311X
    URL: Article
    DOI: 10.1590/0102-311x00152320
    Language: Portuguese
    Publisher: FapUNIFESP (SciELO)
    Publication Date: 2021
    detail.hit.zdb_id: 2027139-6
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    Prevalência de fatores de risco e proteção de doenças crônicas não transmissíveis em adolescentes: resultados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE), Brasil, 2009
    FapUNIFESP (SciELO) ; 2010
    In:  Ciência & Saúde Coletiva Vol. 15, No. suppl 2 ( 2010-10), p. 3009-3019
    Details
    In: Ciência & Saúde Coletiva, FapUNIFESP (SciELO), Vol. 15, No. suppl 2 ( 2010-10), p. 3009-3019
    Abstract: Adolescence is typically a developmental phase characterized by change and experimentation and therefore varying exposure to health hazards. We aimed at estimating the prevalence of protective and risk health behaviors of adolescents interviewed in the 2009 National Adolescent School-based Health Survey (PeNSE). PeNSE, a partnership between the Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) and the Ministry of Health, using a PDA-based self-administered questionnaire collected information on 60,973 students enrolled at 1,453 public and private schools in the 27 state capitals and the Federal District. RESULTS: among the food items most often consumed ( 〉 or = 5 days per week), were beans (62.6%) and fruit (31.5%), but also sweets (58.3%) and soft drinks (37%), 43.1% of the students were sufficiently physically active but 79.5% spent 〉 2 hours per day in front of the TV. As for drug use, 6.3% reported being current tobacco smokers, 27% drank alcoholic beverages regularly and 8.7% had used illicit drugs at least once. These results should guide stakeholders and policy makers in the development and implementation of programs and recommendations aimed at curtailing unhealthy exposures of adolescents in Brazil.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 1413-8123
    URL: Article
    DOI: 10.1590/S1413-81232010000800002
    Language: Unknown
    Publisher: FapUNIFESP (SciELO)
    Publication Date: 2010
    detail.hit.zdb_id: 2078799-6
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    Atualização dos parâmetros de aquisição do Programa Nacional de Alimentação Escolar com base no Guia Alimentar para a População Brasileira
    FapUNIFESP (SciELO) ; 2021
    In:  Cadernos de Saúde Pública Vol. 37, No. suppl 1 ( 2021)
    Details
    In: Cadernos de Saúde Pública, FapUNIFESP (SciELO), Vol. 37, No. suppl 1 ( 2021)
    Abstract: La Guía Alimentaria para la Población Brasileña está reconocida como un potente inductor de políticas públicas de alimentación y nutrición. Desde esta perspectiva, este artículo presenta la trayectoria metodológica y evidencias que apoyaron la elaboración de los nuevos parámetros de adquisición de alimentos del Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE). Tal elaboración implicó los análisis de: (1) participación de los recursos federales utilizados para la compra de alimentos, agrupados según la clasificación NOVA, empleada en el Guía Alimentaria para la Población Brasileña, por el conjunto de municipios brasileños, y según la clasificación de la ejecución (positiva o negativa); (2) menús mensuales de referencia que fueron elaborados siguiendo recomendaciones del Guía Alimentaria para la Población Brasileña; (3) adquisición de alimentos mediante una muestra de 525 municipios, implicando la participación relativa de los grupos de alimentos (según NOVA) en el total de gastos y de energía, así como la calidad nutricional de los alimentos adquiridos; y (4) alimentos ultraprocesados que no deben ser ofrecidos en el entorno escolar. Se propuso la adopción de los siguientes parámetros para la participación de los grupos de alimentos, en relación con el total de recursos federales empleados en la compra de alimentos: ≥ 75% de recursos para alimentos in natura o mínimamente procesados; 〈 20% para alimentos procesados o ultraprocesados, y 〈 5% para ingredientes culinarios procesados, así como la ampliación de la lista de alimentos, cuya adquisición con recursos federales del PNAE está prohibida. Este proceso apoyó la elaboración de la Resolución CD/FNDE nº 6, del 8 de mayo de 2020, que organiza la atención de la alimentación escolar a alumnos de educación básica en el ámbito del PNAE.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 1678-4464 , 0102-311X
    Uniform Title: Update of the acquisition parameters of the Brazilian National School Feeding Program based on the Dietary Guidelines for the Brazilian Population
    URL: Article
    DOI: 10.1590/0102-311x00151420
    Language: Portuguese , English
    Publisher: FapUNIFESP (SciELO)
    Publication Date: 2021
    detail.hit.zdb_id: 2027139-6
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    Methodological aspects of the micronutrient assessment in the Brazilian National Survey on Child Nutrition (ENANI-2019): a population-based household survey
    FapUNIFESP (SciELO) ; 2021
    In:  Cadernos de Saúde Pública Vol. 37, No. 8 ( 2021)
    Details
    In: Cadernos de Saúde Pública, FapUNIFESP (SciELO), Vol. 37, No. 8 ( 2021)
    Abstract: El objetivo de este artículo es presentar aspectos metodológicos, respecto a la recogida y análisis de datos de laboratorio del Estudio Nacional de Alimentación y Nutrición Infantil (ENANI-2019), así como la cobertura de los mismos, los desafíos enfrentados y lecciones aprendidas. Se trata de una encuesta poblacional de base domiciliaria con niños menores de cinco años, realizada en 123 municipios de los 26 estados de la Federación y el Distrito Federal. La recogida de sangre por punción venosa se realizó en domicilios con niños, de edades comprendidas entre los 6 y los 59 meses, con la intervención de un flebotomista con experiencia en laboratorio(s) existente(s) en los municipios de muestra. Se determinaron las concentraciones sanguíneas y séricas de biomarcadores del estado nutricional, utilizando los servicios de un laboratorio de análisis clínicos con alcance nacional para los siguientes micronutrientes: hierro (hemoglobina y ferritina), zinc, selenio, ácido fólico, vitaminas A, B1, B6, B12, D y E. La proteína C reactiva se analizó como marcador de inflamación. Un código de barras identificador de las muestras de sangre se utilizó para el rastreo de la muestra y para la conjunción de los resultados de los exámenes bioquímicos con los demás datos recogidos en la investigación. Se estudiaron 14.558 niños. De los 12.598 elegibles, a 8.829 (70,1%) se les sacó sangre. Del total de niños, a quienes se les tomó muestras de sangre, un 91,8% (n = 8.025) obtuvieron resultados para por lo menos nueve de los 12 análisis realizados. La cobertura por análisis varió de un 95% (para vitaminas A y E), a un 84,2% (para ácido fólico). Los resultados de este estudio pionero apoyarán la formulación y, cuando fuera necesario, la redirección de políticas públicas de alimentación y nutrición.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 1678-4464 , 0102-311X
    URL: Article
    DOI: 10.1590/0102-311x00301120
    Language: English
    Publisher: FapUNIFESP (SciELO)
    Publication Date: 2021
    detail.hit.zdb_id: 2027139-6
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    General methodological aspects in the Brazilian National Survey on Child Nutrition (ENANI-2019): a population-based household survey
    FapUNIFESP (SciELO) ; 2021
    In:  Cadernos de Saúde Pública Vol. 37, No. 8 ( 2021)
    Details
    In: Cadernos de Saúde Pública, FapUNIFESP (SciELO), Vol. 37, No. 8 ( 2021)
    Abstract: Resumo: O objetivo deste artigo é apresentar aspectos metodológicos gerais do Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil (ENANI-2019), desde a concepção do desenho da pesquisa até o detalhamento da coleta dos dados. Trata-se de um inquérito populacional de base domiciliar com amostra calculada de 15 mil domicílios para identificação de crianças menores de 5 anos de idade, realizado em 123 municípios dos 26 estados brasileiros e do Distrito Federal. O ENANI-2019 engloba dados de práticas de aleitamento materno e consumo alimentar; estado nutricional antropométrico das crianças e das mães biológicas; e estado nutricional para os seguintes micronutrientes: ferro (hemoglobina e ferritina), zinco, selênio e as vitaminas A, B1, B6, B12, D, E e folato das crianças de 6 a 59 meses de idade. Foram visitados 193.212 domicílios, dos quais 19.951 eram elegíveis e 12.524 foram incluídos no estudo. Foram estudadas 14.558 crianças, sendo obtidas 13.990 (96,1%) e 13.921 (95,6%) medidas de massa corporal e comprimento/estatura, respectivamente; e realizados 14.541 (99,9%) recordatórios alimentares de 24 horas. Das 12.598 elegíveis para coleta de sangue, 8.739 (69,3%) tiveram pelo menos um parâmetro laboratorial avaliado. Os dados foram coletados de fevereiro de 2019 a março de 2020, quando a pesquisa foi interrompida devido à pandemia de COVID-19. As evidências produzidas pelo ENANI-2019 poderão subsidiar a formulação, o acompanhamento e/ou o redirecionamento de políticas de alimentação e nutrição, tais como as de promoção do aleitamento materno e da alimentação saudável e as de prevenção e controle de diferentes formas de má nutrição.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 1678-4464 , 0102-311X
    URL: Article
    DOI: 10.1590/0102-311x00300020
    Language: English
    Publisher: FapUNIFESP (SciELO)
    Publication Date: 2021
    detail.hit.zdb_id: 2027139-6
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    Perfil nutricional de alimentos ultraprocessados consumidos por crianças no Rio de Janeiro
    Universidade de São Paulo. Agência de Bibliotecas e Coleções Digitais ; 2020
    In:  Revista de Saúde Pública Vol. 54 ( 2020-09-04), p. 89-
    Details
    In: Revista de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. Agência de Bibliotecas e Coleções Digitais, Vol. 54 ( 2020-09-04), p. 89-
    Abstract: OBJETIVO: Analisar a composição nutricional dos alimentos ultraprocessados consumidos por crianças usuárias de unidades básicas de saúde. MÉTODOS: Trata-se de estudo seccional com amostra probabilística representativa de 536 crianças de 6 a 59 meses de idade atendidas em uma unidade de saúde no município do Rio de Janeiro. Informações nutricionais foram extraídas dos rótulos dos alimentos ultraprocessados referidos em recordatório de 24 horas. Os 351 alimentos citados foram divididos em 22 grupos e 38 subgrupos de acordo com o tipo de produto e caracterizados segundo as médias dos valores encontrados para energia, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio em 100 gramas do produto, além de presença, número e tipo de “outros edulcorantes”. Para examinar a ocorrência de excesso de nutrientes críticos, o Modelo de Perfil Nutricional da Organização Pan-Americana da Saúde foi aplicado para cada alimento e para a média dos teores de nutrientes obtida para cada grupo. RESULTADOS: Os alimentos ultraprocessados consumidos continham alto valor energético e elevados teores de gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e sódio. Do total de alimentos ultraprocessados, 66% apresentaram excesso de pelo menos um nutriente crítico, com destaque para requeijões e queijos ultraprocessados, macarrões instantâneos e carnes industrializadas e embutidos, que apresentaram 100% dos alimentos com excesso de gorduras totais, de gorduras saturadas e de sódio. Dos 21 grupos, extrapolaram o limite estabelecido pela Organização Pan-Americana da Saúde: para gorduras totais, 10 grupos; para gorduras saturadas, 11; para gorduras trans, 3; e para sódio, 13. Requeijões e queijos ultraprocessados; carnes industrializadas e embutidos; e biscoitos superaram esse limite em todos os parâmetros. Do conjunto de alimentos ultraprocessados analisados, 13,4% continham “outros edulcorantes” (oito diferentes tipos). CONCLUSÕES: Os AUP analisados apresentaram perfil nutricional desequilibrado e dois terços apresentaram excesso de pelo menos um nutriente crítico. Fazem-se necessárias ações educativas e medidas regulatórias para melhor informar a população e desencorajar o seu consumo. DESCRITORES: Criança. Consumo de Alimentos. Alimentos Industrializados. Rotulagem de Alimentos. Valor Nutritivo.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 1518-8787 , 0034-8910
    URL: Article
    DOI: 10.11606/s1518-8787.2020054001752
    Language: Unknown
    Publisher: Universidade de São Paulo. Agência de Bibliotecas e Coleções Digitais
    Publication Date: 2020
    detail.hit.zdb_id: 2031055-9
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    Evaluation of the food environment of public hospitals in a Brazilian metropolis
    Cambridge University Press (CUP) ; 2021
    In:  Public Health Nutrition Vol. 24, No. 18 ( 2021-12), p. 6477-6487
    Details
    In: Public Health Nutrition, Cambridge University Press (CUP), Vol. 24, No. 18 ( 2021-12), p. 6477-6487
    Abstract: To characterise the food environment of public hospitals in a Brazilian metropolis. Design: A cross-sectional study involving the audit of mini-kitchens, non-commercial food services, commercial food services and vending machines within hospitals and interviews with workers and managers. Environmental dimensions assessed included: availability, accessibility, affordability, convenience, nutrition information, promotion and advertising, infrastructure for food and ambience, in addition to decisions-level aspects. Setting: Rio de Janeiro, Brazil. Participants: 24 public hospitals in the municipal health network. Results: Of the hospitals assessed, 92·0 % had a non-commercial food service, 87·5 % had mini-kitchens (facilities to consume food taken from home), 37·5 % had commercial food services and 25·0 % had vending machines. Mini-kitchens were available in most but not all hospitals, a key facility given that few commercial or non-commercial food services were open 24 h a day. The food availability in the hospitals surveyed did not promote healthy eating. A wide variety of ultra-processed foods and drinks was found and advertising promoting their consumption, even in non-commercial food services with menus planned by nutritionists. Water filters/fountains were present in around 50 % of mini-kitchens and non-commercial food services but were unavailable in commercial food services. According to workers interviewed, the temperature of the environment was the worst-rated aspect of mini-kitchens, non-commercial food services and commercial food services. Nutrition service managers reported little involvement in producing biddings and proposals for hiring outside companies to run non-commercial food services or commercial food services. Conclusion: The food environment of the hospitals studied did not promote healthy eating habits.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 1368-9800 , 1475-2727
    URL: Article
    DOI: 10.1017/S1368980021003992
    Language: English
    Publisher: Cambridge University Press (CUP)
    Publication Date: 2021
    detail.hit.zdb_id: 2016337-X
    SSG: 21
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    The National Wealth Score in the Brazilian National Survey on Child Nutrition (ENANI-2019)
    FapUNIFESP (SciELO) ; 2023
    In:  Cadernos de Saúde Pública Vol. 39, No. suppl 2 ( 2023)
    Details
    In: Cadernos de Saúde Pública, FapUNIFESP (SciELO), Vol. 39, No. suppl 2 ( 2023)
    Abstract: O Indicador Econômico Nacional (IEN) é um índice domiciliar sintético que avalia condições socioeconômicas. Este estudo tem como objetivo apresentar os métodos utilizados para atualização do IEN a partir de dados do Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil (ENANI-2019). Foram incluídos os seguintes itens: escolaridade da mãe/cuidador da criança; o número de quartos e banheiros, aparelhos de TV e carros no domicílio; a presença de rádio, geladeira ou freezer, máquina de lavar, forno micro-ondas, linha telefônica, computadores, ar-condicionado, aparelhos multimídia, TV a cabo ou via satélite, propriedade e tipo de serviço de telefone celular, rede de dados de telefone celular e internet no domicílio. A análise de componentes principais (ACP) foi utilizada para estimar o IEN com e sem a incorporação da amostragem complexa. Assim, a validação do IEN considerou indicadores proxy de nível socioeconômico e condições de vida. O primeiro componente da ACP explicou 31% e 71% da variação com e sem a incorporação da amostragem complexa, respectivamente. Os coeficientes de variação do IEN foram de 53,4% e 2,6% com e sem a incorporação da amostragem complexa, respectivamente. O escore médio do IEN foi menor em domicílios sem acesso a esgoto, naqueles que receberam benefícios do Programa Bolsa Família, naqueles com algum grau de insegurança alimentar e naqueles com crianças com déficit de crescimento. A adição de itens do ENANI-2019 ao cálculo do IEN, a fim de capturar os avanços tecnológicos, resultou em um melhor ajuste do modelo. A incorporação da amostragem complexa aumentou o desempenho da ACP e a precisão do IEN. O novo IEN tem um desempenho adequado na determinação do nível socioeconômico de domicílios com crianças menores de cinco anos.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 1678-4464 , 0102-311X
    Uniform Title: O Indicador Econômico Nacional no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil (ENANI-2019)
    URL: Article
    DOI: 10.1590/0102-311xen050822
    Language: English , Portuguese
    Publisher: FapUNIFESP (SciELO)
    Publication Date: 2023
    detail.hit.zdb_id: 2027139-6
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