UID:
kobvindex_ZLB16346563
Format:
318 Seiten
,
Illustrationen
,
27 cm
Edition:
Ungekürzte, aktualisierte Sonderausgabe des Titels "Das große Buch vom Fisch, 1. Auflage
ISBN:
9783868204308
Content:
Umfassendes Fischkochbuch mit ausführlicher Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepten eher aus der anspruchsvolleren Küche.
Note:
Preiswerte Sonderausgabe des damals für 69 EUR angebotenen Titels im Schuber (zuletzt eT 35/15). "Die beteiligten Spitzenköche bieten allein 120 Seiten bester Warenkunde und beeindrucken damit den fortgeschrittenen Hobbykoch oder Profi. Es folgt eine erstklassige Küchenpraxis mit zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos und Grundrezepten, ein umfangreicher Rezeptteil für kleine Gerichte aus der kalten Küche und Vorspeisen, für Suppen und Eintöpfe, gedünstete, gedämpfte oder pochierte Hauptgerichte, gebratene oder frittierte Hauptgerichte, solche aus dem Ofen, vom Grill oder aus dem Rauch. Ergänzungskapitel für Saucen und Dips, Glossar. Inhaltlich und handwerklich vom Feinsten gestaltetes großformatiges Fischkochbuch für höchste Ansprüche, mit vielen erlesenen Rezepten, wobei man sich das Grundwissen und die Grundtechniken gut für die 'normale' Küche abgucken kann", schrieb Ingrid Bischoff (ID-G 50/05). - Zur Ersatz- oder Neuanschaffung. (3) ms
Language:
German
URL:
http://cover.ekz.de/9783868204308.jpg
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http://cover.ekz.de/9783868204308.jpg
Author information:
Baudrexel, Martin
Author information:
Bischoff, Markus
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