UID:
kobvindex_ZLB34374083
Format:
160 Seiten
,
Illustrationen
ISBN:
9783962381806
Content:
Superfood ist in. Das meist exotische Obst und Gemüse gilt als wahres Wundermittel zur Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden. Doch so positiv es meist dargestellt wird, so problembehaftet sind Anbau und Verbreitung: Langer Transport, Pestizideinsatz, hoher Wasserverbrauch und Konkurrenz um Flächen und Nahrung in den Anbaugebieten sind nur einige der negativen Auswirkungen. Dabei gibt es Wege, diesen Ernährungstrend mit bewusstem Konsum zu verbinden, denn zahlreiche heimische Arten stehen den Importen in ihrem Nährwert in nichts nach. "Stay local", heißt also auch hier die Antwort auf Flugmangos, Amaranth & Co.
Content:
Regionale Alternativen zu "Super Foods" (Quinoa, Goji-Beeren, Avocado etc.), die ebenso gesund sind, aber keine langen Transportwege haben oder die lokale Landwirtschaft in Schieflage bringen. Dazu viele Rezepte für gesunde Gerichte mit frischen Zutaten.
Note:
Faktencheck und Rezepte
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Deutsch
Language:
German
Keywords:
Functional Food
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Gesunde Ernährung
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Nachhaltigkeit
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Regionalwirtschaft
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Kochbuch
Author information:
Schäfter, Stefanie
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