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    Online Resource
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    Designing urban food policies : concepts and approaches (2019)
    Cham : Springer Open
    Details
    UID:
    b3kat_BV046084108
    Format: 1 Online-Ressource (XX, 142 Seiten) , 10 Illustrationen, 4 Illustrationen (farbig)
    ISBN: 9783030139582
    Series Statement: Urban Agriculture
    Uniform Title: Construire des politiques alimentaires urbaines
    Additional Edition: Erscheint auch als Druck-Ausgabe ISBN 978-3-030-13957-5
    Additional Edition: Erscheint auch als Druck-Ausgabe ISBN 978-3-030-13959-9
    Additional Edition: Erscheint auch als Druck-Ausgabe ISBN 978-3-030-13960-5
    Language: English
    Subjects: Economics , Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science , General works
    RVK:
    AR 19140
    RVK:
    QS 800
    RVK:
    ZE 47800
    Keywords: Ernährungspolitik ; Kommunalpolitik ; Nachhaltigkeit ; Aufsatzsammlung
    DOI: 10.1007/978-3-030-13958-2
    URL: Volltext  (kostenfrei)
    URL: Volltext  (kostenfrei)
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    EUV Frankfurt
    HTW Berlin
    FH Potsdam
    BTU Cottbus
  • 2
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    Une écologie de L'alimentation. (2021)
    Versailles :Quae,
    Details
    UID:
    almahu_9949292601802882
    Format: 1 online resource (301 pages)
    ISBN: 2-7592-3353-7
    Series Statement: Hors Collection
    Content: Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Entre essai d'experts et récit illustré d'exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage aborde les enjeux contemporains d'une alimentation durable. Ouvrage anniversaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde, qui décloisonne depuis 10 ans les savoirs sur l'alimentation.
    Note: Intro -- Table des matières -- Une écologie de l'alimentation -- Remerciements -- Préface -- La dimension phagique -- Introduction -- L'alimentation dans toutes ses dimensions -- Partie 1 -- L'alimentation vue comme relations -- Chapitre 1 -- L'alimentation pour se relier à soi -- Chapitre 2 -- L'alimentation pour se relier aux autres -- Chapitre 3 -- L'alimentation pour se relier à la biosphère -- Partie 2 -- Les enjeux du système alimentaire contemporain -- Chapitre 4 -- Aux origines de l'agriculture industrielle -- Chapitre 5 -- L'industrialisation de l'offre alimentaire Chapitre 6 -- L'évolution des habitudes alimentaires -- Chapitre 7 -- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés -- Partie 3 -- L'alimentation au prisme de l'écologie -- Chapitre 8 -- Pourquoi une approche écologique de l'alimentation ? -- Chapitre 9 -- Décloisonner les savoirs sur l'alimentation -- Chapitre 10 -- S'engager pour la transformation des systèmes alimentaires -- Partie 4 -- Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable -- Chapitre 11 -- Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ? -- Chapitre 12 -- Fortifier les aliments pour lutter contre les carences Chapitre 13 -- Vous reprendrez bien un peu de protéines ? -- Chapitre 14 -- Lutter contre le gaspillage alimentaire ? -- Chapitre 15 -- Lutter contre la précarité par de l'aide alimentaire ? -- Chapitre 16 -- Réinvestir la cuisine et le « fait maison » ? -- Chapitre 17 -- Prendre ses distances avec le local ? -- Chapitre 18 -- Le consomm'acteur, moteur du changement ? -- Partie 5 -- Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires -- Chapitre 19 -- Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle -- Chapitre 20 -- Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? Chapitre 21 -- Les rôles de la formation et de la recherche -- Chapitre 22 -- L'alimentation en politiques -- Conclusion -- L'alimentation est une rencontre avec le monde ... tout le monde -- Liste des auteurs, contributeurs et relecteurs.
    Additional Edition: ISBN 2-7592-3352-9
    Language: French
    URL: lizenzpflichtig
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    HU Berlin
    FU Berlin
    UB Potsdam
    Charité
  • 3
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    Sustainable food system assessment : lessons from global practice (2020)
    Milton Park, Abingdon, Oxon : Routledge, Taylor and Francis Group
    Details
    UID:
    gbv_1786892715
    Format: 1 Online-Ressource (xvii, 263 pages) , illustrations
    ISBN: 9780429801389 , 0429801386 , 9780429801372 , 0429801378 , 0429801394 , 9780429801396
    Series Statement: Routledge studies in food, society and the environment
    Content: "Sustainable Food System Assessment provides both practical and theoretical insights about the growing interest in and response to measuring food system sustainability. Bringing together research from the Global North and South, this book shares lessons learned, explores intended and actual project outcomes, and highlights points of conceptual and methodological convergence. Interest in assessing food system sustainability is growing, as evidenced by the Milan Urban Food Policy Pact and the importance food-systems initiatives have taken in serving as a lever for attaining the UN Sustainable Development Goals. This book opens by looking at the conceptual considerations of food systems indicators, including the place-based dimensions of food systems indicators and how measurements are implicated in sense-making and visioning processes. Chapters in the second section cover operationalizing metrics, including the development of food systems indicator frameworks, degrees of indicator complexities, and practical constraints to assessment. The final section focuses on the outcomes of assessment projects, including impacts on food policy and communities involved, highlighting the importance of building connections between sustainable food systems initiatives. The global coverage and multi-scalar perspectives, including both conceptual and practical aspects, makes this a key resource for academics and practitioners across planning, geography, urban studies, food studies and research methods. It will also be of interest to government officials and those working within NGOs."--
    Note: Includes bibliographical references and index , English
    Additional Edition: ISBN 9780429439896
    Additional Edition: ISBN 042943989X
    Additional Edition: ISBN 9781138341951
    Additional Edition: ISBN 1138341959
    Additional Edition: ISBN 9781032083933
    Additional Edition: Erscheint auch als Druck-Ausgabe Sustainable food system assessment Milton Park, Abingdon, Oxon ; New York, NY : Routledge, 2020
    Language: English
    Keywords: Electronic books ; Aufsatzsammlung
    URL: kostenfrei registrierungspflichtig
    URL: kostenfrei
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    Stabi Berlin
    MPI Bildungsforschung
    Hertie School
  • 4
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    Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches (2017)
    éditions Quae | Versailles, France :Éditions Quæ,
    Details
    UID:
    almahu_9949292206902882
    Format: 1 online resource (163 pages).
    ISBN: 2-7592-3141-0 , 2-7592-2618-2
    Series Statement: Update Sciences & Technologies,
    Content: Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n’est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d’usage des ressources, de distanciation, de santé, d’équité, d’emploi etc… Face à ces constats, des acteurs publics ou privés se mobilisent et l’on voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » apparaissent comme de plus en plus actifs et puissants. Écrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d’analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud. Il est issu des travaux menés au sein d’Agropolis International dans le cadre du programme Surfood (Sustainable urban food systems) ainsi que d’une recherche-action menée en appui à Montpellier Méditerranée Métropole pour la construction de sa politique agroécologique et alimentaire. Les auteurs s’adressent aux scientifiques et aux experts qui analysent et accompagnent les politiques alimentaires urbaines. Les experts de politiques locales dans leur globalité trouveront également un intérêt à la lecture de l’ouvrage.
    Note: French
    Additional Edition: ISBN 2-7592-2617-4
    Language: French
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    HU Berlin
    FU Berlin
    Charité
  • 5
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    Une écologie de L'alimentation. (2021)
    Versailles :Quae,
    Details
    UID:
    almahu_9949507858102882
    Format: 1 online resource (294 pages)
    Series Statement: Hors Collection
    Content: Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas, et même faire nos courses, sont des moyens de nous relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature. Gérer des ressources pour produire, puis transformer et distribuer les aliments fondent nos économies. Nos registres du comestible, nos cuisines et nos manières de table racontent nos cultures. Enfin, et surtout, manger est un plaisir ... C'est en reconnaissant toutes ces dimensions avec une égale importance que cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l'alimentation. La proposition d'une écologie de l'alimentation s'ancre dans le double registre d'une science des relations et d'un engagement politique. Une telle approche permet de revisiter, parfois de façon inattendue, les mots d'ordre de l'alimentation durable. Elle vise aussi à nourrir les démarches citoyennes engagées dans la transformation des systèmes alimentaires. Entre essai d'experts et récit illustré d'exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage s'adresse aussi bien aux professionnels qu'à un grand public curieux des questions d'alimentation durable.
    Note: Intro -- Table des matières -- Une écologie de l'alimentation -- Remerciements -- Préface - La dimension phagique -- Introduction - L'alimentation dans toutes ses dimensions -- Partie 1 - L'alimentation vue comme relations -- Chapitre 1 - L'alimentation pour se relier à soi -- Chapitre 2 - L'alimentation pour se relier aux autres -- Chapitre 3 - L'alimentation pour se relier à la biosphère -- Partie 2 - Les enjeux du système alimentaire contemporain -- Chapitre 4 - Aux origines de l'agriculture industrielle -- Chapitre 5 - L'industrialisation de l'offre alimentaire -- Chapitre 6 - L'évolution des habitudes alimentaires -- Chapitre 7 - Les limites des systèmes alimentaires industrialisés -- Partie 3 - L'alimentation au prisme de l'écologie -- Chapitre 8 - Pourquoi une approche écologique de l'alimentation ? -- Chapitre 9 - Décloisonner les savoirs sur l'alimentation -- Chapitre 10 - S'engager pour la transformation des systèmes alimentaires -- Partie 4 - Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable -- Chapitre 11 - Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ? -- Chapitre 12 - Fortifier les aliments pour lutter contre les carences -- Chapitre 13 - Vous reprendrez bien un peu de protéines ? -- Chapitre 14 - Lutter contre le gaspillage alimentaire ? -- Chapitre 15 - Lutter contre la précarité par de l'aide alimentaire ? -- Chapitre 16 - Réinvestir la cuisine et le « fait maison » ? -- Chapitre 17 - Prendre ses distances avec le local ? -- Chapitre 18 - Le consomm'acteur, moteur du changement ? -- Partie 5 - Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires -- Chapitre 19 - Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle -- Chapitre 20 - Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? -- Chapitre 21 - Les rôles de la formation et de la recherche -- Chapitre 22 - L'alimentation en politiques. , Conclusion - L'alimentation est une rencontre avec le monde… tout le monde -- Liste des auteurs, contributeurs et relecteurs.
    Additional Edition: ISBN 2-7592-3354-5
    Language: French
    URL: lizenzpflichtig
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    HU Berlin
    FU Berlin
    UB Potsdam
  • 6
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    Designing Urban Food Policies : Concepts and Approaches (2019)
    Cham : Springer Nature | Cham :Springer International Publishing :
    Details
    UID:
    almafu_9959151197202883
    Format: 1 online resource (XX, 142 p. 10 illus., 4 illus. in color.)
    Edition: 1st ed. 2019.
    ISBN: 3-030-13958-1
    Series Statement: Urban Agriculture,
    Content: This Open Access book is for scientists and experts who work on urban food policies. It provides a conceptual framework for understanding the urban food system sustainability and how it can be tackled by local governments. Written by a collective of researchers, this book describes the existing conceptual frameworks for an analysis of urban food policies, at the crossroads of the concepts of food system and sustainable city. It provides a basis for identifying research questions related to urban local government initiatives in the North and South. It is the result of work carried out within Agropolis International within the framework of the Sustainable Urban Food Systems program and an action research carried out in support of Montpellier Méditerranée Métropole for the construction of its agroecological and food policy.
    Note: Foreword -- Preface -- Introduction -- Chapter 1 Urbanization Issues Affecting Food System Sustainability -- Chapter 2 History of Urban Food Policy in Europe, From the Ancient City to the Industrial City -- Chapter 3 Cities’ Strategies for Sustainable Food and the Levers They Mobilize -- Chapter 4 Theoretical Approaches for Effective Sustainable Urban Food Policymaking -- Chapter 5 Reconciling Sustainability Issues and Urban Policy Levers -- Chapter 6 Putting Food on the Regional Policy Agenda in Montpellier, France -- Chapter 7 Conclusion. , English
    Additional Edition: ISBN 3-030-13957-3
    Language: English
    DOI: 10.1007/978-3-030-13958-2
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Open Access Request
    HU Berlin
    FU Berlin
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  • 7
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    Une écologie de l'alimentation (2021)
    [Erscheinungsort nicht ermittelbar] : éditions Quae
    Details
    UID:
    gbv_1794575537
    Format: 1 Online-Ressource (312 p.)
    ISBN: 9782759233533 , 9782759233526 , 9782759233533 , 9782759233540
    Content: Rethinking our food is rethinking our societies. Because to share a meal and even to do his races are a means of connecting with others. The way we eat builds our health. Our agricultural production methods shape our landscapes and define our place in nature. Managing resources to produce, process and distribute food is the foundation of our economies. Our edible registers, our cuisine and our table manners tell our cultures. Last but not least, eating is a pleasure ... It is by recognizing all these dimensions with equal importance that this book addresses contemporary issues of food. The proposal for an ecology of food is anchored in the double register of a science of relationships and of political commitment. Such an approach makes it possible to revisit, sometimes unexpectedly, the watchwords of sustainable food. It also aims to nurture citizen, public and private initiatives engaged in the transformation of food systems. Between an expert essay and an illustrated story of examples from around the world, this book is aimed at both professionals and a general public curious about sustainable food issues
    Note: French
    Language: French
    URL: kostenfrei
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Stabi Berlin
    UB Potsdam
  • 8
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    Construire des politiques alimentaires urbaines (2017)
    [Erscheinungsort nicht ermittelbar] : éditions Quae
    Details
    UID:
    gbv_1778582923
    Format: 1 Online-Ressource (160 p.)
    ISBN: 9782759226184
    Content: This book describes the existing conceptual frameworks for an analysis of urban food policies at the crossroads of food system and sustainable city concepts. It serves as a basis to identify research issues in relation to local city government initiatives in the North and South
    Note: French
    Language: French
    URL: kostenfrei
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Stabi Berlin
    UB Potsdam
  • 9
    Online Resource
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    Sustainable Food System Assessment : Lessons from Global Practice (2019)
    [Erscheinungsort nicht ermittelbar] : Taylor & Francis
    Details
    UID:
    gbv_177851071X
    Format: 1 Online-Ressource (282 p.)
    ISBN: 9780429439896
    Series Statement: Routledge Studies in Food, Society and the Environment
    Content: food supply; environmental aspects; sustainable agriculture; nutrition policy
    Note: English
    Language: English
    URL: kostenfrei
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Stabi Berlin
    UB Potsdam
  • 10
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    Sustainable food system assessment : lessons from global practice (2020)
    Milton Park, Abingdon, Oxon ; New York, NY : Routledge
    Details
    UID:
    b3kat_BV046345815
    Format: 1 Online-Ressource
    Edition: First published
    ISBN: 9780429439896 , 9780429801372 , 9780429801389 , 9780429801396 , 042943989X , 0429801378 , 0429801386 , 0429801394
    Series Statement: Routledge studies in food, society and the environment
    Content: "Sustainable Food System Assessment provides both practical and theoretical insights about the growing interest in and response to measuring food system sustainability. Bringing together research from the Global North and South, this book shares lessons learned, explores intended and actual project outcomes, and highlights points of conceptual and methodological convergence. Interest in assessing food system sustainability is growing, as evidenced by the Milan Urban Food Policy Pact and the importance food-systems initiatives have taken in serving as a lever for attaining the UN Sustainable Development Goals. This book opens by looking at the conceptual considerations of food systems indicators, including the place-based dimensions of food systems indicators and how measurements are implicated in sense-making and visioning processes. Chapters in the second section cover operationalizing metrics, including the development of food systems indicator frameworks, degrees of indicator complexities, and practical constraints to assessment. The final section focuses on the outcomes of assessment projects, including impacts on food policy and communities involved, highlighting the importance of building connections between sustainable food systems initiatives. The global coverage and multi-scalar perspectives, including both conceptual and practical aspects, makes this a key resource for academics and practitioners across planning, geography, urban studies, food studies and research methods. It will also be of interest to government officials and those working within NGOs"--
    Additional Edition: Erscheint auch als Druck-Ausgabe ISBN 978-1-138-34195-1
    Language: English
    Subjects: Geography , Ethnology , General works
    RVK:
    LC 17000
    RVK:
    RB 10582
    RVK:
    AR 19000
    Keywords: Lebensmittelproduktion ; Nachhaltigkeit ; Lebensmittelindustrie ; Nachhaltigkeit
    DOI: 10.4324/9780429439896
    URL: Volltext  (kostenfrei)
    URL: Volltext  (kostenfrei)
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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