Format:
128 S.
,
zahlr. Ill. (farb.)
,
24 cm
ISBN:
9783840470042
Series Statement:
AV-Buch
Content:
LK/R: Martin
Content:
56 ausgefallene Brot- und Gebäckspezialitäten, die im Backofen gebacken werden, haben die beiden experimentierfreudigen Autorinnen hier zusammengestellt. Sie peppen nicht einfach nur Brotteige mit Körnern, Nüssen oder Gewürzen auf, sondern kreieren mit Zutaten wie Gemüse oder Käse ungewöhnliche Brotvariationen: Oliven-Bier-Brot, Maisbrot mit roten Zwiebeln, Brennnesselbrot oder Kürbis-Käse-Brot. Neben diesen kreativen Brotideen werden gefüllte Baguettes sowie pikantes und süßes Kleingebäck vorgestellt. Das Buch bietet zu Beginn einen Überblick über verschiedene Mehlsorten und praktische Küchenutensilien und erklärt Schritt für Schritt die Herstellung von Hefe- und Sauerteig. Für die meisten Rezepte ist ein Hefeteig die Grundlage. Bei allen Rezepten Angaben zum Nährwert. Ganzseitige Fotos zu vielen Rezepten animieren zum Nachbacken. Inspirierende Ergänzung zu Grundlagentiteln wie "Brot" (GU; ID-A 11/11) oder "Brotbacken" (M. Dam: BA 9/09). (2)
Content:
56 ausgefallene Brot- und Gebäckspezialitäten, überwiegend auf der Basis von Hefeteig: kreative Brotideen, gefüllte Baguettes sowie pikantes und süßes Kleingebäck.
Language:
German
Keywords:
Kochbuch
Bookmarklink
