Format:
1 Online-Ressource (XII, 757 Seiten).
Edition:
11., aktualisierte und erweiterte Auflage
ISBN:
978-3-11-098607-5
Series Statement:
De Gruyter Studium
Content:
In diesem Werk wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gastronomiebetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören Überlegungen zu grundlegenden Themen - wie Standort, Marktkonzept, organisatorische Gestaltung - als auch ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung (Operations), zu HR, Marketing und zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u. a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen, Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt. Die Neuauflage enthält umfangreiche Aktualisierungen, insbesondere mit Fokus auf Digitalisierung und Nachhaltigkeit.
Note:
Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 02. Jun 2024)
,
In German
Additional Edition:
Erscheint auch als Druck-Ausgabe ISBN 9783110997170
Language:
German
DOI:
10.1515/9783110986075
URL:
Volltext
(URL des Erstveröffentlichers)
URL:
https://doi.org/10.1515/9783110986075
URL:
https://www.degruyter.com/isbn/9783110986075
URL:
https://doi.org/10.1515/9783110986075
URL:
https://www.degruyter.com/isbn/9783110986075
Author information:
Hänssler, Karl Heinz, 1949-
Author information:
Gardini, Marco A., 1964-
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