Umfang:
255 Seiten
,
Illustrationen
,
25.9 cm x 21 cm
ISBN:
9783898091428
,
3898091422
Serie:
Neue Berliner Beiträge zur Technikgestaltung und Industriekultur Band 2
Inhalt:
Begleitband zur Ausstellung "Alles Zucker! - Nahrung - Werkstoff - Energie", die das Deutsche Technikmuseum Berlin nach der Eingliederung des Zuckermuseums Berlin zeigt. Vom Zuckerrohr über Industriezucker bis hin zum Energieträger Zucker als Ersatz für Erdöl reicht die Spannbreite der Themen. Wissenschaftlich mit umfangreichen Quellen belegt, vielen Fotos und Abbildungen bietet der attraktive Band einen umfassenden Überblick zur Geschichte des Zuckers, von Zuckerhandel der Kolonialzeit bis zur Rübenzuckerindustrie, vom Zuckerhut zum Portionszucker, mit vielen Informationen zu Lebensmittelkennzeichnung, Zuckerstoffwechsel des Menschen, der Verwendung von synthetischen Zuckern in der Medizin und zuckerbasierten Rohstoffen als Alternative zu fossilen Energieträgern. Jedes Kapitel startet mit einer Kurzzusammenfassung, die Texte sind laienverständlich, sodass es sich auch gut als Quelle für Schulreferate eignet - hier wäre dann noch ein Stichwortregister hilfreich gewesen. Ein interessanter Band zu einem Wirtschaftsgut und Rohstoff, der heute mehr und mehr gegen ein schlechtes Image kämpft
Anmerkung:
Die Dauerausstellung "Alles Zucker! Nahrung - Werkstoff - Energie" im Deutschen Technikmuseum Berlin liefert den Anstoß für das vorliegende Buch
Sprache:
Deutsch
Fachgebiete:
Land-, Forst-, Fischerei- und Hauswirtschaft. Gartenbau
Schlagwort(e):
Zucker
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Geschichte
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Berlin
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Lebensmitteltechnologie
;
Museum
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Rübenzucker
;
Zucker
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Deutsches Technikmuseum
;
Ausstellungskatalog
Mehr zum Autor:
Koesling, Volker 1953-
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