Format:
191 Seiten
,
Illustrationen, farbig
,
25 cm
Edition:
Deutsche Erstausgabe, 1. Auflage
ISBN:
9783747203460
Content:
Margit Seeger-Meier
Content:
Gennaro Contaldo ist in Italien an der für ihre Zitronen berühmte Amalfiküste aufgewachsen und die Liebe zu dieser Frucht blieb ihm erhalten. Seit vielen Jahren lebt der Starkoch und Restaurantbesitzer in London und hat schon etliche Kochbücher zur italienischen Küche (zuletzt ID-B 19/21) verfasst. Hier stellt er eine vielseitige Sammlung raffinierter Gerichte vor, die alle durch die Zugabe von Zitrone (als Frucht oder Saft) ihren besonderen Geschmackverliehen bekommen. Vorgestellt werden kleine Gerichte, Gemüse, Fisch, Fleisch, Desserts und auch Getränke, Eingemachtes, Saucen und Dressings. Was wäre ein Salat mit Meeresfrüchten ohne Zitrone, Zucchini-Lasagne wird mit Zitronen-Béchamelsauce verfeinert, zu grünen Bohnen passt ebenfalls Zitrone oder zu Linguine mit Pistazienpesto und Thunfisch, serviert werden auch Hähnchenrouladen, Kaninchen, Zitronen-Minze-Sorbet, Limoncello, Zitronenmarmelade u.v.m. Das Kochbuch ist wunderschön aufgemacht, viele Rezepte mitappetitmachendem Farbfoto, und eine Bereicherung für die italienische Küche. Zum Thema vgl. z.B. U. Feriggno: Lemons and Limes (ID-A 21/18).
Content:
Von Starkoch Contaldo eine vielseitige Sammlung raffinierter Gerichte, die alle durch die Zugabe von Zitrone (als Frucht oder Saft) ihren besonderen Geschmack verliehen bekommen: kleine Gerichte, Gemüse, Fisch, Fleisch, Desserts, Getränke, Eingemachtes, Saucen und Dressings; reich illustriert.
Language:
German
Keywords:
Kochbuch
;
Backbuch
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