Format:
XIII, 278 Seiten
,
21 cm x 14.8 cm
Edition:
2., aktualisierte und erweiterte Auflage
ISBN:
9783410263555
,
9783954686407
Series Statement:
Beuth Kommentar
Content:
Dieser Beuth Kommentar beleuchtet die wesentlichen Normen im Bereich der Lebensmittelhygiene. Im Mittelpunkt steht dabei die Grundnorm DIN 10506, die Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung festlegt und die allgemeinen Hygieneanforderungen der EU-Hygieneverordnungen konkretisiert. Das Dokument wird abschnittsweise kommentiert, die Originalpassagen aus der Norm sind farblich hervorgehoben. Dadurch wird die Anwendung in der Praxis wesentlich erleichtert. Aus dem Inhalt: Anwendungsbereich // Begriffe // Anforderungen // Anforderungen an Betriebsstätten und Personal // Anforderungen an den Umgang mit Lebensmitteln // Betriebliche Eigenkontrollen und Etablierung eines betrieblichen HACCP-Systems.
Additional Edition:
ISBN 9783410263562
Additional Edition:
Erscheint auch als Online-Ausgabe ISBN 9783410263562
Language:
German
Keywords:
DIN 10506
;
Gemeinschaftsverpflegung
;
Kommentar
;
Norm
URL:
Ausführliche Beschreibung
URL:
http://www.beuth.de/cmd?level=tpl-langanzeige&websource=vlb&smoid=250521110
URL:
http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=20a252c685bc4796ac6102ccfb347962&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm
URL:
http://www.beuth.de/cmd?level=tpl-langanzeige&websource=vlb&smoid=250521110
URL:
http://www.beuth.de/cmd?level=tpl-langanzeige&websource=vlb&smoid=250521110
URL:
http://d-nb.info/1124550666/04
Author information:
Reiche, Thomas
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