UID:
kobvindex_ZLB34545918
Format:
415 Seiten
,
26,5 cm
ISBN:
9783039020539
Content:
In diesem Buch porträtiert Erfolgsautorin Meret Bissegger 40 Frühlings- und Sommergemüsesorten und gibt Tipps zu deren Verarbeitung und Lagerung. 150 Rezepte, meist vegetarische, oft auch vegane, inspirieren Anfänger und Fortgeschrittene gleichermassen. Von den ersten südlichen Frühlingsboten wie Favebohnen und Stängelkohl über einheimische Mairüben bis zu den Sommerklassikern Auberginen und Tomaten sowie weniger bekanntem Gemüse wie Mönchsbart, Okra oder Papacelle ist alles dabei. Aromatische Kräuter, knackige Salate, essbaren Blüten oder Wildpflanzen und exotischere Zutaten ergänzen die Grundrezepte. Reportagen über Anbau, Ernte und Verarbeitung des Gemüses geben Einblick in die Welt der biologischen Landwirtschaft in der Schweiz und Italien. Texte zu ökologischen und wirtschaftlichen Themen bieten Anregungen zum Umgang mit unseren kostbaren Lebensmitteln.
Content:
Die Köchin Meret Bissegger ist dem Bio-Gedanken und der Nachhaltigkeit verbunden. Sie stellt Gemüse, Kräuter sowie essbare Wildpflanzen und Blüten für Frühling und Sommer vor, die typisch für diese Jahreszeiten sind. Dazu präsentiert sie rund 160 passende, meist vegetarische bzw. vegane Rezepte.
Language:
German
Keywords:
Jahreszeit
;
Kochbuch
Author information:
Bissegger, Meret
Author information:
Siffert, Hans-Peter
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