Format:
XIV, 216 S.
,
Ill., graph. Darst.
Edition:
1. Aufl., unveränderterter Nachdr.
ISBN:
9783899475883
Series Statement:
Lebensmitteltechnologie in der Praxis
Note:
2. Aufl.u.d.T.: Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie
Language:
German
Subjects:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science
Keywords:
Konserve
;
Erhitzen
;
Lebensmittel
;
Hitze
URL:
http://d-nb.info/995763291/04
Author information:
Linden, Heiko von der
Author information:
Hartwig, Gert
Author information:
Skrobisch, H. P.
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