Format:
[2] Bände
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Illustrationen, Karten
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28 x 22 cm [Hauptband] ; Rezeptheft mit Format 22,5 x 14,5 cm
Series Statement:
Internationale Speisekarte
Uniform Title:
Latin American cooking
Note:
"Das Rezeptheft, das diesem Bande [Hauptband] beiliegt, ist zum praktischen Gebrauch in der Küche bestimmt. Es enthält außer den 66 hier abgedruckten Rezepten 42 weitere ..."
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Hauptband: Einführung -- Ein Geschenk der Indianer -- Gerichte vom Hofe Montezumas -- Mexiko: Küche zweier Welten -- Ein Überfluß an tropischen Früchten -- Peru: Erbe der Inka -- Süßigkeiten für jeden Geschmack -- Brasilien: Der Einfluß Afrikas -- Kolumbien und Venezuela: Das Spanien der Anden -- Kaffee und stärkere Getränke -- Argentinien, Chile: Gemäßigter Süden -- Glossar -- Register der Rezepte -- Allgemeines Register -- Quellennachweis der Abbildungen und Danksagungen.
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Rezeptheft: Vorspeisen und Suppen -- Saucen -- Tortillas, Tamales und Hallacas -- Geflügel -- Fleisch -- Meerestiere -- Mais, Kartoffeln und Reis -- Gemüse und Salate -- Desserts -- Glossar -- Register (Deutsch) -- Register (Spanisch und Portugiesisch) -- Illustrationen: Empanadas, Pastelitos.
Language:
German
Keywords:
Mittelamerika
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Lateinamerika
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Südamerika
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Kochen
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Ernährungsgewohnheit
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Ess- und Trinksitte
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Mittelamerika
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Lateinamerika
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Südamerika
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Bildband
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Kochbuch
Author information:
Greene, Milton H. 1922-1985
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