Format:
1 Online-Ressource (xxi, 243 Seiten, 7362 KB)
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Illustrationen, Diagramme
Content:
Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften sind in den letzten zwei Jahrzehnten vielfach ernährungsphysiologisch untersucht und spezifische positive Effekte im humanen Organismus zum Teil sehr genau beschrieben worden. Zu den Carotinoiden zählend ist der sekundäre Pflanzenstoff Lutein insbesondere in der Prävention von ophthalmologischen Erkrankungen in den Mittelpunkt der Forschung gerückt. Das ausschließlich von Pflanzen und einigen Algen synthetisierte Xanthophyll wird über die pflanzliche Nahrung insbesondere grünes Blattgemüse in den humanen Organismus aufgenommen. Dort akkumuliert es bevorzugt im Makulapigment der Retina des menschlichen Auges und ist bedeutend im Prozess der Aufrechterhaltung der Funktionsfähigkeit der Photorezeptorzellen. Im Laufe des Alterns kann die Abnahme der Dichte des Makulapigments und der Abbau von Lutein beobachtet werden. Die dadurch eintretende Destabilisierung der Photorezeptorzellen im Zusammenhang mit einer veränderten Stoffwechsellage im alternden Organismus kann zur ...
Note:
Dissertation Universität Potsdam 2020
Additional Edition:
Erscheint auch als Druck-Ausgabe Wolf, Kristine Produktentwicklung eines luteinhaltigen, kolloidalen Nahrungsergänzungsmittels Potsdam, 2020
Language:
German
Keywords:
Hochschulschrift
DOI:
10.25932/publishup-48774
URN:
urn:nbn:de:kobv:517-opus4-487743
URL:
https://doi.org/10.25932/publishup-48774
URL:
https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:kobv:517-opus4-487743
URL:
https://d-nb.info/1226217206/34
Author information:
Schweigert, Florian J. 1958-
Author information:
Melzig, Matthias F. 1955-
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