UID:
almahu_9949630177502882
Format:
1 online resource (249 pages)
ISBN:
2-7592-3853-9
Series Statement:
Synthèses Series
Content:
This book addresses the sustainability of systems for food security by combining local and global approaches. Coordinated by Alban Thomas, Arlène Alpha, Aleksandra Barczak, and Nadine Zakhia-Rozis, it explores themes such as governance, agricultural supply and demand, and innovative food processing methods. The book examines case studies from countries like Senegal, Morocco, and France to illustrate the effects of governance on food security. It discusses the role of women in food security, the impact of dietary changes on land use, and the importance of reducing food waste. The text is aimed at researchers and policymakers interested in sustainable agricultural practices and food security, with the goal of providing a comprehensive understanding of how to achieve global food security through system transitions.
Note:
Sommaire -- Préface -- Avant-propos -- Introduction -- Partie 1. Gouvernance des systèmes alimentaires -- Chapitre 1. La gouvernance est incontournable… mais est-ce vraiment ce que l’on croit ? -- Analyser la sécurité alimentaire à travers le prisme de la gouvernance -- Trois perspectives différentes sur la gouvernance de la sécurité alimentaire -- Conclusion -- Remerciements -- Références bibliographiques -- Chapitre 2. Effets de la gouvernance territoriale et des chaînes de valeur sur la sécurité alimentaire : exemples au Sénégal, au Maroc et en France -- Au Sénégal, une gouvernance bouleversée par les investissements d’agrobusiness -- Casablanca : une gouvernance en émergence, illustration de la zone industrielle de Ouled Hadda -- Interventions foncières pour des projets agricoles en Île-de-France -- Conclusion -- Remerciements -- Références bibliographiques -- Partie 2. Liens entre offre agricole et besoins alimentaires et nutritionnels -- Chapitre 3. Analyser la transition nutritionnelle à travers l’offre et la demande alimentaires : approches croisées en économie, gestion et nutrition -- Les déterminants de la transition nutritionnelle -- Quels leviers pour inverser la transition nutritionnelle de la consommation à la production agricole ? -- Conclusion -- Remerciements -- Références bibliographiques -- Chapitre 4. Chocs de production agricole : origines et impacts sur les prix des produits agricoles -- Principaux facteurs biotiques et abiotiques responsables des chocs de production -- Méthodes issues de la data science pour anticiper les chocs de production et évaluer leur impact sur les prix -- Transmission de l’information dans les marchés de matières premières agricoles -- Conclusion
Language:
French
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