UID:
kobvindex_ZLB34303711
Format:
196 Seiten
,
Illustrationen
,
21 cm x 14.9 cm, 425 g
Edition:
2018
ISBN:
9783870401788
,
3870401788
Note:
Berlin, Technische Universität, Dissertation, 2018
Language:
German
Keywords:
Rübenzucker
;
Raffinade
;
Lagerung
;
Verfärbung
;
Maillard-Reaktion
;
Temperaturabhängigkeit
;
Feuchtigkeit
;
Hochschulschrift
Author information:
Bruhns, Philipp
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