UID:
almahu_9948191603702882
Format:
89 p. ;
,
20 x 27cm.
ISBN:
9789289328944
Series Statement:
TemaNord,
Content:
Mat slängs i alla delar av livsmedelskedjan. Det finns statistik på hur mycket som kastas i flera led av kedjan men för primärproduktionen, alltså jordbrukarnas verksamhet, saknas tillförlitliga siffror på hur stort svinnet är. I ett projekt med representanter från Danmark, Finland, Norge och Sverige har vi försökt kartlägga svinnet i fem vanliga produktgrupper: Mjölk, griskött, morötter, lök och potatis. Resultaten visar att en stor mängd mat går förlorad redan i primärproduktionen. Svinnet av mjölk och griskött har störst konsekvenser för producenternas ekonomi, mängden tillgänglig odlingsmark och klimatet även om svinnet i produktionen procentuellt sett är högre för morötter, lök och potatis. Konsumenternas krav kan ge upphov till svinn även i primärproduktionen särskilt för frukt och grönsaker.
Note:
Fortsatt arbete -- Fem fallstudier -- Finland “food waste” during primary production of potato (in English) -- Vad vet vi idag? -- Norway “food waste” in the primary production of carrots and onions (in English) -- Sweden “food waste” in primary production of milk (in English) -- Vad är matsvinn? -- Denmark “food waste” in primary production of pork (in English) -- Referenslista -- Inledning -- Slutsatser -- Sammanfattning.
Language:
Swedish
URL:
https://doi.org/10.6027/TN2013-581
Bookmarklink
