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    Book
    Book
    Fleischkonsum und Leistungskörper in Deutschland 1850-1914 / (2023)
    Göttingen :Wallstein Verlag,
    Details
    UID:
    almafu_BV049330070
    Format: 422 Seiten : , Illustrationen ; , 23 cm x 15.5 cm.
    ISBN: 978-3-8353-5541-5 , 3-8353-5541-4
    Note: Dissertation Universität Leipzig 2022
    Additional Edition: Erscheint auch als Online-Ausgabe, PDF ISBN 978-3-8353-8570-2
    Language: German
    Subjects: History
    RVK:
    NP 1300
    RVK:
    NP 2770
    Keywords: Fleisch ; Konsumgut ; Fleischverbrauch ; Ernährungsgewohnheit ; Gesundheitsverhalten ; Leistungsfähigkeit ; Hochschulschrift ; Hochschulschrift ; Hochschulschrift
    URL: Inhaltstext
    URL: Inhaltsverzeichnis
    URL: Inhaltstext
    URL: Inhaltsverzeichnis
    URL: Rezension  (H-Soz-Kult)
    URL: Inhaltstext
    URL: Inhaltsverzeichnis
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    "The great American love affair" : US-amerikanische Kochbücher der 1960er- und 1970er-Jahre (2018)
    Show associated volumes
    Details
    UID:
    gbv_102074474X
    Format: Illustrationen
    ISSN: 1612-6033
    Content: Mit der Titelstory »The Cooking Craze« kommentierte das »Time Magazine« 1977 die Hingabe von US-Amerikaner_innen an eine neue Leidenschaft: das Kochen. »The Great American Love Affair is taking place in the kitchen«, behauptete der Artikel, in dem sich auch Craig Claiborne zu Wort meldete, seit 1957 Food Editor und Restaurantkritiker der »New York Times«. Er bekräftigte: »Gourmet cooking at home is a movement that has arrived.« Das Magazin diagnostizierte damit ein Massenphänomen: Seit den 1960er-Jahren eroberten das Selberkochen und ein verstärktes Interesse an Ernährung den Alltag vieler US-Amerikaner_innen. Der Artikel beschrieb einen Trend, der Frauen – und zunehmend auch Männer – vorwiegend aus der Mittel- und Oberschicht erfasste sowie einen Boom der Kochbuchliteratur mit sich brachte.
    Note: Literaturangaben
    In: Zeithistorische Forschungen, Göttingen : Vandenhoeck & Ruprecht, 2004, 15(2018), 1, Seite 143-158, 1612-6033
    In: volume:15
    In: year:2018
    In: number:1
    In: pages:143-158
    Additional Edition: Erscheint auch als Online-Ausgabe Büttner, Stefanie "The great American love affair" 2018
    Language: German
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  • 3
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    "The great American love affair" : US-amerikanische Kochbücher der 1960er- und 1970er-Jahre (2018)
    Show associated volumes
    Details
    UID:
    gbv_182283337X
    Format: Illustrationen
    ISSN: 1612-6041
    Content: Mit der Titelstory »The Cooking Craze« kommentierte das »Time Magazine« 1977 die Hingabe von US-Amerikaner_innen an eine neue Leidenschaft: das Kochen. »The Great American Love Affair is taking place in the kitchen«, behauptete der Artikel, in dem sich auch Craig Claiborne zu Wort meldete, seit 1957 Food Editor und Restaurantkritiker der »New York Times«. Er bekräftigte: »Gourmet cooking at home is a movement that has arrived.« Das Magazin diagnostizierte damit ein Massenphänomen: Seit den 1960er-Jahren eroberten das Selberkochen und ein verstärktes Interesse an Ernährung den Alltag vieler US-Amerikaner_innen. Der Artikel beschrieb einen Trend, der Frauen – und zunehmend auch Männer – vorwiegend aus der Mittel- und Oberschicht erfasste sowie einen Boom der Kochbuchliteratur mit sich brachte.
    Note: Literaturangaben
    In: Zeithistorische Forschungen, Potsdam : Zentrum für Zeithist. Forschung, 2004, 15(2018), 1, Seite 143-158, 1612-6041
    In: volume:15
    In: year:2018
    In: number:1
    In: pages:143-158
    Additional Edition: Erscheint auch als Druck-Ausgabe Büttner, Stefanie "The great American love affair" 2018
    Language: German
    DOI: 10.14765/zzf.dok.4.1135
    URL: Volltext  (kostenfrei)
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    ZZF Potsdam
  • 4
    Book
    Book
    Fleischkonsum und Leistungskörper in Deutschland 1850-1914 / (2023)
    Göttingen :Wallstein Verlag,
    Details
    UID:
    kobvindex_BAB000802651
    Format: 422 Seiten : , Illustrationen.
    ISBN: 9783835355415
    Note: Dissertation Universität Leipzig 2022
    Language: German
    Keywords: Hochschulschrift
    URL: Inhaltstext
    URL: Inhaltsverzeichnis
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    Fleischkonsum und Leistungskörper in Deutschland 1850-1914 (2023)
    Göttingen : Wallstein Verlag
    Details
    UID:
    gbv_1860405754
    Format: 1 Online-Ressource (422 Seiten) , Illustrationen
    ISBN: 9783835385702
    Content: Ohne Fleisch keine Leistung? Die Geschichte einer umstrittenen These, die unsere Vorstellungen von guter Ernährung und idealen Körpern bis heute prägt. Braucht der Mensch Fleisch, um leistungsfähig zu sein? Diese Frage wurde seit der Mitte des 19. Jahrhunderts intensiv und kontrovers diskutiert. Fleischesser und Vegetarier, Wissenschaftler und Laien trugen den Streit in Büchern und Zeitschriften, aber auch im Labor, in der Küche oder auf dem Sportplatz aus. Fleischkonsum galt den einen als Garant für Kraft und Leistungsfähigkeit, den anderen als schleichendes Gift für Körper und Moral. Gemeinsam war ihnen, dass sie die Rolle der Ernährung im Rahmen der individuellen und kollektiven Gesundheitssorge neu definierten und entscheidend dazu beitrugen, ein neues Konzept von Leistung zu etablieren: Leistungsfähigkeit ließ sich gezielt herstellen - und fiel damit zunehmend in den Verantwortungsbereich des Individuums. Viele Fragen, die die Debatten in der Frühphase der Leistungs- und Konsumgesellschaft prägten, sind auch heute noch relevant: Was bedeutet Leistung eigentlich? Wem wird Leistungsfähigkeit zugetraut, wem abgesprochen? Und welche gesellschaftliche und politische Bedeutung hat das Ideal einer leistungsorientierten Ernährung im Spannungsfeld zwischen Selbstoptimierung, Eigenverantwortung und der Verteilung knapper Ressourcen?
    Note: Quellen- und Literaturverzeichnis: Seite 381-419 , "Leicht überarbeitete Fassung meiner Dissertation" - Seite 421 (Danksagung) , Dissertation Universität Leipzig 2022
    Additional Edition: ISBN 9783835355415
    Additional Edition: ISBN 3835355414
    Additional Edition: Erscheint auch als Druck-Ausgabe Keck, Laura-Elena, 1986 - Fleischkonsum und Leistungskörper in Deutschland Göttingen : Wallstein Verlag, 2023 ISBN 9783835355415
    Additional Edition: ISBN 3835355414
    Language: German
    Subjects: History , Medicine
    RVK:
    NP 1250
    RVK:
    XB 3588
    Keywords: Deutschland ; Fleisch ; Konsumgut ; Leistungsfähigkeit ; Ernährungsgewohnheit ; Gesundheitsverhalten ; Forschung ; Geschichte 1850-1914 ; Hochschulschrift
    DOI: 10.5771/9783835385702
    URL: lizenzpflichtig
    URL: lizenzpflichtig
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Stabi Berlin
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