Format:
Online-Ressource (89 p)
,
20x27cm
Edition:
Online-Ausg.
ISBN:
9789289328944
Series Statement:
TemaNord
Content:
Mat slängs i alla delar av livsmedelskedjan. Det finns statistik på hur mycket som kastas i flera led av kedjan men för primärproduktionen, alltså jordbrukarnas verksamhet, saknas tillförlitliga siffror på hur stort svinnet är. I ett projekt med representanter från Danmark, Finland, Norge och Sverige har vi försökt kartlägga svinnet i fem vanliga produktgrupper: Mjölk, griskött, morötter, lök och potatis. Resultaten visar att en stor mängd mat går förlorad redan i primärproduktionen. Svinnet av mjölk och griskött har störst konsekvenser för producenternas ekonomi, mängden tillgänglig odlingsmark och klimatet även om svinnet i produktionen procentuellt sett är högre för morötter, lök och potatis. Konsumenternas krav kan ge upphov till svinn även i primärproduktionen särskilt för frukt och grönsaker
Note:
SammanfattningInledning -- Vad är matsvinn? -- Vad vet vi idag? -- Fem fallstudier -- Fortsatt arbete -- Slutsatser -- Referenslista -- Norway "food waste" in the primary production of carrots and onions (in English) -- Finland "food waste" during primary production of potato (in English) -- Sweden "food waste" in primary production of milk (in English) -- Denmark "food waste" in primary production of pork (in English).
Language:
Swedish
Bookmarklink
