Umfang:
1 Online-Ressource
ISBN:
9783839413944
Serie:
VerKörperungen/MatteRealities - Perspektiven empirischer Wissenschaftsforschung 5
Inhalt:
Was der (europäische) Mensch isst, wird heutzutage nicht zuletzt durch Wissenschaft, Technologie und Markt reguliert. Im Zuge einer »Verwissenschaftlichung« des Alltags sind Nahrung und Ernährung vielfältigen Standardisierungen unterworfen.Dieser Band untersucht anhand empirischer Studien biowissenschaftliche Ernährungsforschung, Präventivmedizin, europäische Harmonisierung und globalisierte Märkte. Ethnografische Zugänge, die Ansätze der Nahrungsanthropologie und Wissenschaftsforschung mit Studien zur materiellen Kultur verbinden, werfen ein neues Licht auf die institutionellen und individuellen Aushandlungs- und Aneignungsprozesse der europäischen Standards zu Ernährung
Weitere Ausg.:
Erscheint auch als Druck-Ausgabe ISBN 978-3-8376-1394-0
Sprache:
Deutsch
Fachgebiete:
Komparatistik. Außereuropäische Sprachen/Literaturen
,
Ethnologie
Schlagwort(e):
Europäische Union
;
Ernährungspolitik
;
Europäisierung
;
Ernährung
;
Politische Identität
;
Europäische Union
;
Ernährungswissenschaft
;
Ernährungspolitik
;
Epidemiologie
;
Aufsatzsammlung
Mehr zum Autor:
Bauer, Susanne 197X-
Mehr zum Autor:
Beck, Stefan 1960-2015
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