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Breakfast cereals and how they are made : raw materials, processing, and production (2020)

Perdon, Alicia A., [editor.] ; Schonauer, Sylvia L., [editor.] ; Poutanen, Kaisa, [editor.]

Duxford, England ; : Woodhead Publishing :

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Details

UID:

almahu_9949983089602882

Umfang: 1 online resource (478 pages)

Ausgabe: Third edition.

ISBN: 9780128120446 , 0128120444

Inhalt: "Provides an up-to-date, end-to-end overview of the production process of cereal products Edited by active cereals researchers working in industry, with experts from both academia and industry supplying content Includes essential information on both ingredients and processes in the production of breakfast cereals Discusses materials, cooking and packaging Includes nutrition, quality and safety"--

Weitere Ausg.: ISBN 9780128120439

Weitere Ausg.: ISBN 0128120436

Sprache: Englisch

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