UID:
almafu_9960950847102883
Umfang:
1 online resource (217 pages) :
,
illustrations, maps
ISBN:
9780262366540
,
0262366541
,
9780262366533
,
0262366533
Serie:
Food, health, and the environment
Inhalt:
"The stories in this collection open a window onto those new categories in the making. Taken together, they call for new approaches to the history of global food, and using this history to think about our future"--
Anmerkung:
Includes index.
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A biography of modern British bread / David Fouser -- Gilded sugar and corn syrup's long con / B.R. Cohen -- Ella Eaton Kellogg's protose : fake meat and the gender politics that made American vegetarianism modern / Adam Shprintzen.
Weitere Ausg.:
ISBN 9780262542913
Weitere Ausg.:
ISBN 0262542919
Sprache:
Englisch
URL:
Volltext
(URL des Erstveröffentlichers)
URL:
Volltext
(URL des Erstveröffentlichers)
URL:
Volltext
(URL des Erstveröffentlichers)
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