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UID:

gbv_1030675082

Umfang: Illustrationen, Diagramme

ISSN: 1520-5118

Inhalt: advanced glycation endproducts; glycolaldehyde; glyoxal; human transketolase; Maillard reaction; sugar phosphates

In: Journal of agricultural and food chemistry, Washington, DC [u.a.] : ACS Publications, 1953, 66(2018), 6, Seite 1498-1508, 1520-5118

In: volume:66

In: year:2018

In: number:6

In: pages:1498-1508

Sprache: Englisch

DOI: 10.1021/acs.jafc.7b05472

URL: Volltext

Mehr zum Autor: Girndt, Matthias

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