Umfang:
1 Online-Ressource (303 pages)
,
illustrations
Ausgabe:
Reproduktion New York Electronic reproduction; Available via World Wide Web
ISBN:
9780231540933
,
0231540930
Serie:
Arts and traditions of the table: perspectives in culinary history
Inhalt:
Uncle Stu's question -- My family's sturgeon -- Kosher coke, kosher science -- The great Jell-O controversy -- Who says it's kosher? -- Industrial kashrus -- Man-o-Manischewitz -- Harry Kassel's meat -- Shechita -- Kosher ethics/ethical kosher? -- Remembering, discovering, thanking.
Anmerkung:
Includes bibliographical references and index
,
Electronic reproduction; Available via World Wide Web
,
English
Weitere Ausg.:
ISBN 9780231158329
Weitere Ausg.:
ISBN 0231158327
Weitere Ausg.:
Erscheint auch als Druck-Ausgabe
Sprache:
Englisch
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