UID:
almahu_9949301429302882
Format:
1 online resource (185 pages)
ISBN:
9782759227051
Series Statement:
Matière à débattre et Décider Ser.
Note:
Intro -- Table des matières -- Introduction -- La demande d'expertise -- Principes et démarche de l'expertise scientifique collective -- Un contexte marqué par le rapport « Livestock's long shadow » -- Quels impacts et services issus des élevages prendre en compte ? -- 1. La consommation et les marchés des produits animaux -- Une consommation en aliments d'origine animale forte mais questionnée -- Une offre abondante reposant sur une production et sur des échanges denses -- Des stratégies de filières entre différenciation et coordination -- Conclusion -- 2. Le travail et l'emploi en élevage et dans les filières -- L'emploi dans les exploitations d'élevage -- Le travail en élevage -- Conclusion -- 3. L'utilisation de ressources naturelles -- L'usage des terres dédiées à l'élevage évalué à l'aune de la sécurité alimentaire mondiale -- L'énergie à la fois consommée et produite -- Les consommations d'eau -- Les nutriments minéraux, le cas du phosphore -- Conclusion -- 4. Les effets de l'élevage sur le climat et l'environnement -- Les effets de l'élevage sur le réchauffement climatique -- L'effet de l'élevage sur la qualité de l'air -- Les effets de l'élevage sur la qualité de l'eau -- Les effets de l'élevage sur la qualité des sols -- Les effets de l'élevage sur la biodiversité -- Les instruments politiques et juridiques pour réguler les effets de l'élevage sur l'environnement -- Conclusion -- 5. Les enjeux sociaux et culturels -- Les enjeux sanitaires liés à l'élevage -- Les enjeux patrimoniaux et culturels -- Une convergence des éthiques animale et environnementale -- Conclusion -- 6. Les « bouquets » de services issus des élevages européens -- Les analyses du cycle de vie et les bilans de matières -- Les bouquets de services écosystémiques -- Les modélisations et scénarios prospectifs -- Les approches économiques et sociales -- Conclusion.
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7. La « grange », une représentation des impacts et services issus des élevages -- Représenter les effets d'un système d'élevage -- Construire une grange, exemple pour un territoire de polyculture-élevage (Tarn-Aveyron) -- La grange comme support pédagogique et d'animation -- Forces et faiblesses de la grange -- Conclusion -- 8. Les territoires d'élevage européens et leurs bouquets de services -- Une typologie en six classes de territoires -- Cartographie à l'échelle de l'Europe -- Concordances entre les territoires et les exploitations d'élevage -- Les granges appliquées aux territoires d'élevage européens -- Conclusion -- Conclusion -- Un état des connaissances sur les impacts et services issus de l'élevage -- Trois indicateurs ressortent de ce tour d'horizon -- Un bilan difficile à établir -- Une approche territoriale de l'hétérogénéité des bouquets de services associés aux élevages -- Limites des approches actuelles et besoins de recherche -- Annexe 1. Caractéristiques des exploitations d'élevage en Europe -- Annexe 2. Illustrations des granges dans différents contextes européens -- Territoires à haute densité animale Colocalisation de filières animales en Bretagne -- Territoires à haute densité animale Intégration verticale et mutualisation de plans d'épandage en Catalogne -- Territoires à haute densité animale Développement de la méthanisation dans les élevages en Allemagne -- Territoires herbagers à haute densité animale En Irlande, des conditions herbagères très favorables pour des élevages destinés à l'export -- Territoires herbagers moyennement denses Filières sous signe de qualité en Auvergne et en Franche-Comté -- Territoires herbagers moyennement denses L'utilisation des estives dans les Alpes suisses.
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Territoires herbagers à fort enjeu environnemental Les prairies humides, exemples du Marais poitevin (Poitou-Charentes), du Cotentin (Normandie) et des Culms (Devon, Angleterre) -- Territoires herbagers à fort enjeu environnemental Les pelouses sèches méditerranéennes, exemple du système ovin transhumant dans la Crau -- Territoires de polyculture-élevage Concurrence avec les cultures dans le Montmorillonnais (Poitou-Charentes) -- Systèmes valorisant l'image des produits L'exemple des élevages ovins allaitants en agriculture biologique -- Systèmes valorisant l'image des produits L'exemple des poulets Label rouge -- Les élevages en zones périurbaines Une grande diversité de services -- Les zones urbaines Lieux de nouvelles relations entre l'élevage et la société -- Sélection de références bibliographiques -- Liste des auteurs.
Additional Edition:
Print version: Dumont, Bertrand Impacts et Services Issus des élevages Européens Versailles : Quae,c2019
Language:
French
Keywords:
Electronic books.
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