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    Online Resource
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    Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs (2021)
    [Erscheinungsort nicht ermittelbar] : éditions Quae
    Details
    UID:
    gbv_1832285286
    Format: 1 Online-Ressource (244 p.)
    ISBN: 9782759233472 , 9782759233465 , 9782759233489
    Content: Researchers rarely reveal the details of the methodological choices that underpin their research. The theoretical and practical considerations that have guided them in these choices often remain implicit. In this book, the methods for studying food and 'eaters' are central. The use of the term 'eaters' aims to distinguish them from the figure of the consumer. It emphasises the multidimensionality of the act of eating, an act that engages the biological body as much as the sociality of individuals and inserts them into space and time as well as into economic exchanges. This book is the result of a collective effort involving some forty experienced researchers. With a view to pedagogy, it aims to critically present fifteen methods currently used in or at the crossroads of different disciplines: anthropology, economics, geography, nutrition and sociology. The book will be of interest to students, teachers, expert researchers and other professionals looking for methods to better understand or refine their own tools for studying food and eaters
    Note: French
    Language: Undetermined
    URL: kostenfrei
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Méthodes d'investigation de l'alimentation et des Mangeurs : Miam (2021)
    Versailles : Quae
    Details
    UID:
    gbv_1785430602
    Format: 1 online resource (247 pages)
    ISBN: 9782759233472
    Series Statement: Update Sciences and Technologies Ser.
    Content: Intro -- Table des matières -- Une fiction introductive : quand les disciplines rencontrent les mangeurs -- Partie 1. Mesurer les pratiques et les représentations des mangeurs -- Chapitre 1. Les mesures de la consommation alimentaire individuelle : des méthodes en fonction des objectifs visés -- Chapitre 2. La mesure de la sécurité alimentaire des individus et des ménages : potentiel et défis de la collaboration entre sciences de la nutrition et sciences sociales -- Chapitre 3. L'évaluation d'impact des actions de prévention et de promotion de la santé nutritionnelle -- Chapitre 4. L'économie expérimentale : révéler les préférences et les facteurs de décision des individus -- Chapitre 5. La mesure du bien-être alimentaire subjectif : saisir comment les mangeurs évaluent leur alimentation -- Partie 2. Suivre les mangeurs et les aliments à la trace -- Chapitre 6. L'ethnocomptabilité : observer, compter et comprendre ce à quoi tiennent les mangeurs -- Chapitre 7. Photovoice : une méthode participative pour identifier les environnements alimentaires du point de vue des habitants -- Chapitre 8. Les narrations quantifiées : une méthode qui combine entretien et analyse statistique des dynamiques biographiques -- Chapitre 9. L'(auto-)biographie : une démarche compréhensive pour accéder à la subjectivité des mangeurs -- Chapitre 10. La méthode follow-the-thing : pour une biographie sociale et spatiale des aliments -- Chapitre 11. Les enquêtes sociologiques auprès des jeunes mangeurs : enjeux méthodologiques et épistémologiques -- Partie 3. Appréhender la construction collective du fait alimentaire -- Chapitre 12. Urbal : une évaluation participative et qualitative de la durabilité des innovations alimentaires -- Chapitre 13. La recherche-action : un processus d'analyse et de transformation sociale pour l'accès à l'alimentation durable.
    Note: Description based on publisher supplied metadata and other sources
    Language: French
    URL: lizenzpflichtig
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    UB Potsdam
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    Méthodes d'investigation de l'alimentation et des Mangeurs : Miam. (2021)
    Versailles :Quae,
    Details
    UID:
    kobvindex_HPB1288214504
    Format: 1 online resource (238 p.).
    ISBN: 9782759233489 , 2759233480 , 9782759233472 , 2759233472
    Series Statement: Update Sciences and Technologies Ser.
    Note: Description based upon print version of record. , Intro -- Table des matières -- Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs -- MIAM -- Une fiction introductive : quand les disciplines rencontrent les mangeurs -- Partie 1 -- Mesurer les pratiques et les représentations des mangeurs -- Partie 2 -- Suivre les mangeurs et les aliments à la trace -- Partie 3 -- Appréhender la construction collective du fait alimentaire -- Liste des auteurs
    Additional Edition: Print version: Lepiller, Olivier Méthodes d'investigation de l'alimentation et des Mangeurs Versailles : Quae,c2021
    Language: French
    Keywords: Electronic books.
    URL: Click here to view book
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    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs – MIAM (2021)
    Versailles : Éditions Quae
    Details
    UID:
    b3kat_BV048600498
    Format: 1 Online-Ressource
    ISBN: 9782759233472 , 9782759233489
    Series Statement: Collection Update Sciences & Technologies
    Additional Edition: Erscheint auch als Druck-Ausgabe ISBN 978-2-7592-3346-5
    Language: French
    Subjects: Sociology
    RVK:
    MS 9300
    Keywords: Ernährungsgewohnheit ; Ess- und Trinksitte ; Empirische Sozialforschung ; Aufsatzsammlung
    DOI: 10.35690/978-2-7592-3347-2
    URL: Volltext  (kostenfrei)
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    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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