UID:
almafu_9961982256702883
Umfang:
1 online resource (275 pages) :
,
illustrations
Ausgabe:
Reprint 2018
ISBN:
9783486788662
,
3486788663
Inhalt:
Um ein optimales Produktangebot für den Konsumenten auf den Markt zu bringen, sind in der Nahrungs- und Genußmittelindustrie Sensoriker und Marketingmanager in gleicher Weise gefordert. An dieser Schnittstelle von Produktinnovationsprozessen ist dieses Werk plaziert.
Anmerkung:
Frontmatter --
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Vorwort --
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Inhaltsverzeichnis --
,
Verzeichnis der Autoren --
,
I. THEORETISCHER TEIL --
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Schnittstellenprobleme bei Produktinnovationsprozessen im Nahrungs- und Genußmittelbereich /
,
Besonderheiten der Entwicklung neuer Nahrungs- und Genußmittel /
,
Geschmacksstoffe als Elemente der Produktgestaltung /
,
Entstehung von Geschmackspräferenzen /
,
Verfahren der sensorischen Produktforschung /
,
II . EMPIRISCHER TEIL --
,
Schnittstellenprobleme zwischen F&E und Marketing in der Nahrungs- und Genußmittelindustrie - Konzeption und Ergebnisse einer Pilotstudie /
,
Optimierung des Produktkerns von Nahrungs- und Genußmitteln durch integrierte Markt- und Sensorikforschung - ein Fallbeispiel - /
,
Ermittlung und Vergleich hedonischer Produkterwartungen und Produkterlebnisse bei Nahrungs- und Genußmitteln /
,
In German.
Weitere Ausg.:
ISBN 9783486233629
Weitere Ausg.:
ISBN 3486233629
Sprache:
Deutsch
Fachgebiete:
Chemie/Pharmazie
,
Wirtschaftswissenschaften
,
Land-, Forst-, Fischerei- und Hauswirtschaft. Gartenbau
DOI:
10.1515/9783486788662
URL:
Volltext
(lizenzpflichtig)
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