Format:
XLVI, 1118 Seiten
,
Illustrationen, Diagramme
,
25 cm
Edition:
Sechste, vollständig überarbeitete Auflage
ISBN:
3540732012
,
9783540732013
Series Statement:
Springer-Lehrbuch
Content:
Umfassendes, handbuchartiges Lehrbuch für Chemiker und Ingenieure in Studium und Praxis. Wurde gegenüber der Vorauflage (ID 14/02) um ca. 60 Seiten erweitert (Abschnitte über Kontaminaten, alkoholische Getränke u.a.) und aktualisiert, auch in den Literaturangaben. Nach wie vor ein wichtiges Grundlagenwerk. Ein Kauf dieser Ausgabe ist zu empfehlen (die Vorauflage kann verbraucht werden). (3) (LK/N: Pleuß)
Note:
Hier auch später erschienene, unveränderte Nachdrucke
,
Literaturangaben
Additional Edition:
ISBN 9783540732020
Additional Edition:
Erscheint auch als Digitalisierte Ausg. Belitz, Hans-Dieter, 1931 - 1993 Lehrbuch der Lebensmittelchemie Berlin : Springer, 2008 ISBN 9783540732020
Additional Edition:
Erscheint auch als Online-Ausgabe Lebensmittelchemie Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg, 2008 ISBN 9783540732020
Additional Edition:
Elektronische Reproduktion Belitz, Hans-Dieter, 1931 - 1993 Lehrbuch der Lebensmittelchemie Berlin : Springer, 2008 ISBN 9783540732020
Language:
German
Subjects:
Chemistry/Pharmacy
Keywords:
Lebensmittelchemie
;
Lebensmittelchemie
;
Lebensmittelchemie
;
Lehrbuch
DOI:
10.1007/978-3-540-73202-0
URL:
http://digitale-objekte.hbz-nrw.de/webclient/DeliveryManager?pid=2416044&custom_att_2=simple_viewer
Author information:
Grosch, Werner 1934-
Author information:
Schieberle, Peter 1951-
Author information:
Belitz, Hans-Dieter 1931-1993
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