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Backen von der Steinzeit bis ins Mittelalter : Brot, Gebäck und Kuchen aus 8000 Jahren : 55 Rezepte vom 5-Steine-Koch (2018)

Werner, Joachim [Verfasser] 1930-2012 ; Dummer, Jens [Verfasser] 1958- ; Eugen-Ulmer-Verlag

Stuttgart (Hohenheim) : Eugen Ulmer KG

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Details

UID:

b3kat_BV045236077

Format: 187 Seiten , Illustrationen

ISBN: 9783818605605 , 3818605602

Language: German

Subjects: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science , Ethnology

RVK:

LC 17005

RVK:

ZE 12000

Keywords: Geschichte Anfänge-1500 ; Brotherstellung ; Brotbacken ; Geschichte ; Backofen ; Backbuch ; Backbuch

URL: Inhaltsverzeichnis

Author information: Dummer, Jens 1958-

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Backen von der Steinzeit bis ins Mittelalter : Brot, Gebäck und Kuchen aus 8000 Jahren (2018)

Werner, Achim ; Dummer, Jens

Stuttgart : Ulmer Eugen Verlag

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Details

UID:

kobvindex_ZLB34133476

Format: 192 Seiten , Illustrationen , 24 cm

ISBN: 9783818605605

Content: Seit wann gibt es Brot? Wie wurden Gebäck und Fladen gebacken? Und wie funktionieren steinzeitliche, keltische oder römische Backöfen? Der Archäologe Achim Werner, besser bekannt als der 5-Steine-Koch, nimmt uns mit auf eine Zeitreise in die Vergangenheit. Von Ötzis Weizenfladen über Gallisches Rosinenbrot bis zum Normannischen Salzknüppel: Backen Sie mit diesem Buch ganz im Stil unserer Vorfahren. Auf Basis archäologischer Befunde stellt Achim Werner 55 nachempfundene Rezepte vor, die auf moderne Küchengeräte zugeschnitten und leicht umsetzbar sind. Liebevolle Illustrationen und spannendes Hintergrundwissen zu 8 Epochen Backkultur machen Appetit, Geschichte zu schmecken.

Note: Deutsch

Language: German

Keywords: Brotbacken ; Geschichte ; Backbuch

Author information: Werner, Achim

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