UID:
kobvindex_VBRD-i97838310211850304
Format:
304 S. : zahlr. Ill. (farb.), Kt.
ISBN:
9783831021185
Uniform Title:
World vegetarian classics
Content:
210 Rezepte internationaler Klassiker der vegetarischen Küche aus aller Welt, auch aus Ländern, die nicht gerade für ihre vegetarische Tradition bekannt sind. Viele der Rezepte sind nicht nur für die Gästebewirtung geeignet, sondern alltagstauglich.
Content:
Eine Amerikanerin macht sich auf den Weg, um klassische vegetarische Rezepte mit Tradition zu finden. Es gelingt ihr tatsächlich, alle Regionen weltweit einigermaßen ausgewogen mit interessanten Rezepten zu vertreten. Auch Deutschland ist dabei - keineswegs selbstverständlich - mit Spätzle, Frankfurter grüner Soße und Kartoffelpuffern, andernorts wohl als exotisch empfunden. Natürlich trifft man hier auch andere Altbekannte, wie Borschtsch oder den in Ohnmacht fallenden Imam (ob der gefüllten Auberginen), aber die allermeisten Rezepte sind hierzulande eher unbekannt, dabei nicht allzu exotisch. Das bedeutet, dass man die Zutaten auch kriegen kann und die Zubereitung keine größeren Probleme bereiten dürfte. Manche Rezepte sind überraschend simpel, wie z.B. ein finnischer Kartoffelauflauf. Auch was dazu erzählt wird, ist aufschlussreich und macht einfach Spaß zu lesen. Dass längst nicht alle Gerichte bebildert sind, hat nicht nur Nachteile, da so einfach mehr Platz ist für Rezepte. Hervorzuheben ist auch das Register, das die Rezepte auf vielfache Weise erschließt. Gut gemacht, kein Schnellschuss. (2) [Jutta Seehafer]
Note:
Aus dem Engl. übers.
Language:
German
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