UID:
kobvindex_VBRD-i97838652865670304
Format:
304 S. : überw. Ill. (farb.)
ISBN:
9783865286567
Uniform Title:
Pastry
Content:
Schön und anschaulich bebildertes Grundbackbuch mit salzigen und süßen Rezepten.
Content:
Der Sterne-Koch M. Roux ist mir schon deswegen sympatisch, weil er auch Bücher für die ganz normalen Köche und Anfänger schreibt, wie dieses vorliegende Backbuch. Bei diesen anschaulich bebilderten Anleitungen würde selbst eine nicht so geübte Bäckerin (wie ich) einen Blätterteig hinbekommen. Grundzubereitungen gibt es für alle Teigsorten, selbst für Croissant- und Filoteig. Die salzigen Rezepte überwiegen leicht mit einer Mischung aus französischen und englisch angehauchten Rezepten (Jakobsmuscheln in Blätterteig, Hühnchen-Muschel-Pie mit Curry und Neuem wie Croissant-Baguette mit Pesto) und Zitronentorte und Rum Babas klingen auch sehr lecker. Gerne empfohlen vor "Cake & Kuchen" (BA 11/07) und "Sophies Cakes" (BA 12/06), weil beide Bücher sich nur mit Backen in Kastenformen befassen und vorliegendes Buch mit ca. 200 Rezepten umfassender ist. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. (2) [Renate Gundel]
Note:
Aus dem Engl. übers.. - StO Hauswirtschaft klein
Language:
German
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