UID:
kobvindex_ZLB34550985
Format:
255 Seiten
,
Illustrationen, Diagramme
,
25 cm
Edition:
3. Auflage
ISBN:
9783954532025
Content:
Rittenau ist Ernährungswissenschaftler, der sich zum Ziel gesetzt hat, mit den Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung aufzuräumen. Sein Co-Autor Copien ist veganer Profikoch und hilft ihm vor allem, entsprechende Rezepte zu entwickeln. Diesmal geht es nicht in erster Linie um gesundheitliche Aspekte, die freilich niemals vernachlässigt werden, sondern darum aufzuzeigen, dass vegane Ernährung nicht teuer sein muss, vielmehr bei geschickter Planung, Einkauf, Lagerhaltung und bewusster Vermeidung von Lebensmittelverschwendung auch mit einem kleinen Budget ohne Abstriche möglich ist. Bevor es zu den zahl- und abwechslungsreichen Rezepten geht - vom Frühstück bis zu deftigen Klassikern, pflanzlich interpretiert - ist ca. ein Viertel des Buches an Ernährungstheorie zu bewältigen, da sind allerdings schon etliche Spartipps enthalten. Natürlich werden Ersatz- und Fertigprodukte vermieden, nicht nur aus finanziellen Gründen, denn die sind tatsächlich relativ kostspielig. Besondere Gewürzmischungen, - Pasten, Saucen, Seitan, Aufschnitt und Tofu-Feta werden selbst gemacht. "Bequem" ist das nicht. (2) Jutta Seehafer
Content:
Eine gesunde und wohlschmeckende vegane Ernährung muss nicht teuer sein, sondern ist mit etwas Hintergrundwissen und bewusster Planung - die Autoren zeigen, wie es geht - auch bei kleinem Budget gut möglich.
Language:
German
Keywords:
Vegane Kost
;
Kochbuch
Author information:
Copien, Sebastian
Author information:
Rittenau, Niko
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