Kooperativer Bibliotheksverbund

UID:

Format: 93 Seiten , Ill. , 20 cm

ISBN: 9783826230332

Note: Neu gesetzte Ausg. Frauenfeld, Huber, 1898, 5., umgearb. Aufl.

Language: German

Keywords: Alkoholfreier Wein ; Obstweinherstellung ; Weinherstellung ; Geschichte 1898 ; Quelle ; Quelle ; Quelle

URL: http://d-nb.info/1021949426/04

URL: http://deposit.d-nb.de/cgi-bin/dokserv?id=4025017&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm

Author information: Müller-Thurgau, Hermann

UID:

Format: 93 Seiten : , Illustrationen ; , 20 cm.

Edition: Neu gesetzte Ausgabe nach der 1898 bei J. Huber in Frauenfeld in 5., umgearbeiter Auflage erschienenen Originalausgabe

ISBN: 978-3-8262-3033-2

Additional Edition: Erscheint auch als Online-Ausgabe, PDF ISBN 978-3-8262-4033-1

Additional Edition: Erscheint auch als Online-Ausgabe, EPUB ISBN 978-3-8262-4034-8

Language: German

Subjects: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science

Keywords: Alkoholfreier Wein ; Obstweinherstellung ; Weinherstellung

URL: Inhaltstext

URL: Inhaltsverzeichnis

Author information: Müller-Thurgau, Hermann, 1850-1927,

UID:

Format: 94 S. , Ill.

Edition: 3., vollst. neubearb. Aufl.

Language: German

UID:

Format: 144 S. : , Ill.

Edition: 4., vollständig neubearb. Aufl.

Series Statement: Bibliothek des praktischen Wegweisers 1

Note: In Fraktur

Language: German

UID:

Format: 150 S. : , Ill.

Edition: 5., vollst. neubearb. Aufl.

Series Statement: Bücherei des praktischen Wegweisers 1

Note: In Fraktur

Language: German

UID:

Format: 150 S. 8"

Edition: 5. vollst. neubearb. Aufl

Series Statement: (Bücherei d. 'Prakt. Wegweisers' Bd 1)

Language: Undetermined

Keywords: Obstbau ; Gartenbau

UID:

Format: XV, 648 S. , online resource.

Edition: 1st ed. 1955.

ISBN: 9783642926501

Note: I. Geschichtliche Entwicklung der Hefetechnik -- II. Die Rohstoffe -- A. Gruppeneinteilung -- B. Die hauptsächlichen Rohstoffe und Zusatzstoffe -- III. Die Gärung -- IV. Die Gewinnung von Hefe und Alkohol -- A. Das Wiener Verfahren -- B. Das Lüftungsverfahren -- V. Alkoholgär verfahren -- A. Verarbeitung von Kartoffeln auf Alkohol -- B. Verarbeitung von Mais auf Alkohol -- C. Herstellung von Malzmilch für die Alkoholgewinnung -- D. Aufbereitung von Brennereimaischen -- E. Gärverfahren auf Alkohol -- VI. Die Sulfitahlauge Vergärung -- A. Allgemeines -- B. Die Verarbeitung -- VII. Die Holzverzuckerung -- A. Allgemeines -- B. Die Bestandteile des Holzes -- C. Geschichtliche Entwicklung -- D. Die Kinetik der Celluloseverzuckerung -- E. Die Verarbeitung -- F. Die Torfverzuckerung -- VIII. Spezialgärverfahren -- A. Gewinnung von Milchsäure -- B. Gewinnung von Buttersäure -- C. Gewinnung von Nucleinsäure -- D. Gewinnung von Guanosin und Adenosin aus Hefenucleinsäuren -- E. Gewinnung von Mannit -- F. Gewinnung von Butandiol(2,3) und Butanolon-(2,3) -- G. Gewinnung von Acetylmethylcarbinol -- H. Gewinnung von Diacetyl -- I. Gewinnung von Glycerin -- K. Gewinnung von Dioxyaceton durch Umwandlung von Glycerin -- L. Gewinnung von Citronensäure (und Itaconsäure) -- M. Gewinnung von Citronensäure und Bernsteinsäure -- N. Gewinnung von Citronensäure, Oxalsäure und Gluconsäure -- O. Gewinnung von Gluconsäure -- P. Gewinnung von 2-Ketogluconsäure -- Q. Gewinnung von 2-Keto-l-idonsäure -- R. Gewinnung von Aceton und Butylalkohol -- S. Gewinnung von Isopropylalkohol neben Aceton und Butylalkohol -- T. Gewinnung von Oxyarylacetylcarbinolen -- U. Gewinnung von Fett -- V. Gewinnung von Vanillin -- W Gewinnung von Essigsäure -- IX. Die Mikroorganismen -- A. Durchführung mikrobiologischer Prozesse -- B. Die Herstellung von Antibiotica und Therapeutica -- C. Dauerkulturen -- D. Nährboden für Mikroorganismen -- E. Milchsäuredauerkultur -- F. Züchtung von Thermobacterium mobile -- G. Züchtung von Bakterien für die Butylalkohol-Aceton-Gärung -- H. Buchenholzsulfitlauge zur Züchtung von Oidium lactis -- I. Buchenholzsulfitlauge zur Gewinnung von Pilzmycelsubstanz. -- X. Vitamine -- A. Allgemeines -- B. Herstellung -- XI. Enzyme -- A. Herstellung von Diastase und Malzextrakt -- B. Gewinnung diastatischer Enzyme -- C. Herstellung von diastatischem Malzmehl -- D. Herstellung eines kombiniert wirkenden Enzymmalzes -- E. Herstellung von Pilzmalz -- F. Enzymatische Spezialverfahren -- XII. Hefebehandlungj Hefeverbesserung und Hefeanwendung -- A. Allgemeine Behandlung -- B. Spezialhefen -- C. Umwandlung von Hefen -- D. Die Herstellung von Trockenhefe -- E. Herstellung von Hefeextrakt -- F. Herstellung von Hefenährpräparaten -- G. Hefemenge im Teig -- H. Hefe im Sauerteig -- I. Hefe und Spezialbackverfahren -- K. Chemische Physiologie des Brotgeschmackes -- XIII. Gewinnung von Eiweiß und Futterhefe -- A. Gewinnung von Eiweiß -- B. Die Pentoseverwertung -- C. Die Aufarbeitung von Pilzmycelen für Nährzwecke -- D. Hefehaltige Futtermittel -- E. Herstellung eines Futtermittels aus Hefe und Melasse -- F. Gewinnung von Futterhefe -- Schaltplan der Futterhefefabrikation aus Fichtenholzablauge. -- G. Verarbeitung besonderer Stoffe -- XIV. Alkoholgewinnung -- A. Allgemeines -- B. Die Gewinnung -- C. Herstellung von absolutem Alkohol -- ?) Die Aufarbeitung von Rohspiritus S. 495; — ?) Die Aufarbeitung von vergorener Würze oder Maische S. 497. -- XV. Die Alkoholverwendung -- A. Allgemeines -- B. Die Alkoholverwendung als Kraftstoff -- C. Reinigung von Alkohol -- D. Vergällungsmittel -- XVI. Die Schlempeverwertung -- A. Kornschlempe als Nährstoff -- B. Kartoffelschlempe -- C. Melasseschlempeverwertung -- D. Rübenschlempeverarbeitung auf Glycerin -- E. Sulfitlaugeschlempevergärung mit Oidium lactis -- F. Holzzuckerschlempe -- G. Vergärung von Melasseentzuckerungsschlempe -- H. Kastanienschlempe Verarbeitung auf Saponin -- XVII. Ausbeuten -- a) Alkoholausbeute -- b) Die Ausbeute in Hefefabriken -- c) Der Wirkungsgrad -- XVIII. Die Energieversorgung -- XIX. Betriebsvorschriften -- a) Grundsätze für die Beurteilung von Hefe -- b) Brennrecht für Hefefabriken -- c) Sicherheitsvorschriften für Brennereien -- XX. Kontrollapparate -- a) Luftmesser -- b) Zufuhrapparat für Würze -- c) Vorrichtung zur Regelung des pH-Wertes -- d) Das Aquameter -- e) Der Gärungsschreiber -- XXI. Ausgewählte Analysenvorschriften -- A. Melasse -- B. Hefe -- C. Schwefelsäure -- D. Superphosphat -- E. Ammonverbindungen -- F. Kalk -- G. Gärfett -- H. Bestimmung der Pentosen -- I. Alkoholuntersuchung -- K. Vitamine -- XXII. Das Betriebswasser -- XXIII. Das Abwasser -- A. Die Reinigung -- B. Die Abwasserverwertung -- XXIV. Nachtrag -- Patentklassenverzeichnis -- Tafeln (in einer Tasche am Schluß des Buches). -- Tafel I: Brotfehlertabelle für Roggen- und Mischbrot der Versuchsanstalt für -- Getreideverwertung, Berlin.

In: Springer eBooks

Additional Edition: Printed edition: ISBN 9783642490415

Additional Edition: Printed edition: ISBN 9783540019343

Language: German

DOI: 10.1007/978-3-642-92650-1

URL: https://doi.org/10.1007/978-3-642-92650-1

UID:

Format: 1 online resource (216 pages)

ISBN: 9783347974289

Note: Intro -- Titelblatt -- Vorwort -- Notwendige Aufklärung über Alkohol -- Erwartungen an Alkohol -- Alkoholkonsumstörung -- Empfohlene maximale Verzehrmenge -- Empfindlichkeit -- Stoffwechsel -- Depression -- Alkoholmissbrauch bei Teenagern -- Alkohol und Gesundheit -- Kurzfristige Auswirkungen -- Langzeiteffekte -- Schwangerschaft -- Stillen -- Störung des fetalen Alkoholspektrums -- Wachstum -- Gesichtszüge -- Herzkreislauferkrankung -- Alkoholbedingte Atemwegsreaktionen -- Geschichte Alkohol Atemwege -- Bei Asiaten -- Bei Nicht-Asiaten -- Diagnose -- Alkoholbedingte Hirnschäden -- Prävalenz -- Neurologische Defizite -- Pathophysiologie -- Kindling und Erregungstoxizität -- Thiaminmangel -- Neurobildgebung -- Hämodynamische Messverfahren -- Elektromagnetische Verfahren -- Klinische Anwendungen -- Behandlung und Prävention -- Alkohol und Neurologie: Auswirkungen auf das Nervensystem -- DNA-Schaden -- Langzeitwirkungen von Alkohol -- Mortalitätseffekte -- Alkoholbedingter Tod -- Russland -- Großbritannien -- Vereinigte Staaten -- Langlebigkeit -- Herz-Kreislauf-System -- Periphere arterielle Verschlusskrankheit -- Schaufensterkrankheit -- Herzinfarkt und Schlaganfall -- Kardiomyopathie -- Hämatologische Erkrankungen -- Vorhofflimmern -- Nervöses System -- Schlaganfälle -- Gehirn -- Kognition und Demenz -- Essentieller Tremor -- Schlafen -- Auswirkungen auf die psychische Gesundheit -- Verdauungssystem und Gewichtszunahme -- Metabolisches Syndrom -- Auswirkungen auf die Gallenblase -- Leber-Erkrankung -- Pankreatitis -- Körperzusammensetzung -- Orale und zahnmedizinische Auswirkungen -- Parodontitis -- Typen -- Anzeichen und Symptome -- Zentrales Nervensystem -- Strukturell -- Neurologisch -- Funktional -- Verwandte Zeichen -- Ursache -- Mechanismus -- Diagnose -- Diagnose Fetalen Alkoholspektrumstörungen (FAS, pFAS, ARND und ARBD in Deutschland , Teilweise FAS -- Auswirkungen von fetalem Alkohol -- Alkoholbedingte neurologische Entwicklungsstörung -- Alkoholbedingte Geburtsfehler -- Begutachtung -- Bestätigte Exposition -- Bestätigte Abwesenheit von Exposition -- Biomarker -- Zehn Gehirndomänen -- Differenzialdiagnose -- Verhütung -- Behandlung -- Medikament -- Verhaltensinterventionen -- Entwicklung -- Advocacy-Modell -- Primäre Behinderungen -- Sekundäre Behinderungen -- Schutzfaktoren und Stärken -- Lebensdauer -- Epidemiologie -- Anerkennung als Syndrom -- Die Wirkung von Alkohol auf den Fötus -- Kurzfristige Auswirkungen von Alkoholismus auf Familie und Kinder -- Leberschaden -- Geburtsfehler -- Krebs -- Andere Effekte -- Alkoholismus -- Alkoholentzugssyndrom -- Interaktionen -- Disulfiram-ähnliche Medikamente -- Disulfiram -- Metronidazol -- Alkoholinduziertes Dosisdumping (AIDD) -- Methanol und Ethylenglykol -- Pharmakologie -- Dynamik -- Belohnende und verstärkende Maßnahmen -- Zusammenhang zwischen Konzentrationen und Wirkungen -- Blutalkoholspiegel und Auswirkungen -- Liste bekannter Wirkungen im Zentralnervensystem -- Kinetik -- Absorption -- Beginn -- Der Beginn variiert je nach Art des alkoholischen Getränks: -- Verteilung -- Stoffwechsel -- Beseitigung -- Chemie -- Produktion -- Analoga -- Geschichte -- Gesellschaft und Kultur -- Rechtsstellung -- Atmungssystem -- Nierensteine -- Sexuelle Funktion bei Männern -- Hormonelles Ungleichgewicht -- Diabetes Mellitus -- Rheumatoide Arthritis -- Osteoporose -- Haut -- Immunsystem -- Bakterielle Infektion -- Erkältung -- Alkohol und Krebs -- Epidemiologie alkoholbedingter Krebserkrankungen -- Weltweite Prävalenz von Krebsdiagnosen im Zusammenhang mit Alkoholkonsum -- Vereinigte Staaten -- Europa -- Australien -- Alkohol als Karzinogen und Kokarzinogen -- Mechanismen -- Hormonelle Regulierung -- Genetische Variation und Krebsrisiko , Risikofaktor für bestimmte Krebsarten -- Mäßiger Konsum erhöht das Risiko -- Krebserkrankungen des Mundes, der Speiseröhre, des Rachens und des Kehlkopfes -- Brustkrebs -- Alkohol ist ein Risikofaktor für Brustkrebs bei Frauen. -- Alkohol und Krebsarten -- Darmkrebs -- Leberkrebs -- Lungenkrebs -- Hautkrebs -- Magenkrebs -- Der Verzehr von 50 g oder mehr pro Tag erhöht das Risiko -- Endometriumkarzinom -- Gallenblasenkrebs -- Eierstockkrebs -- Prostatakrebs -- Dünndarmkrebs -- Die Beweise sind gemischt -- Leukämie -- Akute lymphatische Leukämie (ALL) -- Akute myeloische Leukämie (AML) -- AML im Kindesalter -- Akute nicht-lymphozytäre Leukämie (ANLL) -- Chronische lymphatische Leukämie (CLL) -- Chronische myeloische Leukämie (CML) -- Haarzellenleukämie -- Multiples Myelom (MM) -- Bauchspeicheldrüsenkrebs -- Es wird nicht vermutet, dass es das Risiko erhöht -- Astrozytom im Kindesalter -- Gallenwegskrebs -- Blasenkrebs -- Gebärmutterhalskrebs -- Duktales Carcinoma in situ (DCIS) Brustkrebs -- Ependymom -- Intraokulare und Aderhautmelanome -- Nasopharynxkarzinom / Nasopharynxkarzinom (NPC) -- Neuroblastom -- Speicheldrüsenkrebs (SGC) -- Hodenkrebs -- Schilddrüsenkrebs -- Vaginalkrebs -- Vulvakrebs -- Könnte das Risiko verringern -- Hodgkin-Lymphom (HL) -- Nierenkrebs (Nierenzellkarzinom) (RCC) -- Non-Hodgkin-Lymphom (NHL) -- Empfohlener maximaler Alkoholkonsum -- Manipulation der Wissenschaft über Alkohol und Krebs durch die Alkoholindustrie -- Fallbeispiel Alkoholiker im Altenheim -- Anlagen -- Verwendete Quellen und weitere Ressourcen -- Details zu Alkoholischen Getränken -- Fermentierte Getränke -- Bier -- Apfelwein -- Vergorener Tee -- Gegorenes Wasser -- Gegorenes Zuckerwasser -- Honigwein -- Pulque -- Reiswein -- Wein -- Destillierte Getränke Spirituosen -- Rektifizierter Alkohol -- Kongenere -- Gründe für die Verwendung -- Apéritifs und Digestifs , Aromen -- Typische ABV-Werte -- Alkoholgehalt -- Alkohol und Gesundheit -- Alkohol (Droge) -- Alkohol bedingte Schädigungen -- Kurzfristige Auswirkungen -- Beeinträchtigung des Zentralnervensystems -- Magen-Darm-Effekte -- Allergische Reaktionen -- Überdosis -- Langzeiteffekte -- Gehirnschaden -- Korsakow-Syndrom -- Anzeichen und Symptome -- Ursachen -- Risikofaktoren -- Diagnose -- Verhütung -- Behandlung -- Epidemiologie -- Gesundheitliche Auswirkungen von Wein -- Mäßiger Verbrauch -- Wirkung auf den Körper -- Knochen -- Krebs -- Herz-Kreislauf-System -- Verdauungssystem -- Kopfschmerzen -- Nahrungsaufnahme -- Psychisch und sozial -- Schwermetalle -- Chemische Zusammensetzung -- Natürliche Phenole und Polyphenole -- Resveratrol -- Anthocyane -- Alkohol-Flush-Reaktion -- Anzeichen und Symptome -- Pathophysiologie -- Diagnose -- Differenzialdiagnose -- Kriminalität im Zusammenhang mit Alkohol -- Typen -- Häusliche Gewalt und Kindesmissbrauch -- Fahren unter dem Einfluss -- Drogen erleichterten sexuelle Übergriffe -- Mit Methanol verfälschter Alkohol -- Öffentliche Trunkenheit -- Raub und Gewaltverbrechen -- Prävention und Durchsetzung -- Adressen zu Alkohol -- Deutschland -- Österreich -- Über den Autor -- Urheberrechte

Additional Edition: Print version: Kiefer, Holger Alkohol und Gesundheit Neurologie Organe Erkrankungen Ahrensburg : tredition Verlag,c2023

Keywords: Electronic books.

URL: https://ebookcentral.proquest.com/lib/th-brandenburg/detail.action?docID=7269745

UID:

Format: 1 online resource (192 pages)

Edition: 1

ISBN: 9783662556160

Note: Intro -- Vorwort -- Inhaltsverzeichnis -- Die Autorinnen -- Möglichkeiten und ­Grenzen von Hausmitteln -- Teil 1: Beschwerden -- Abnehmen -- Arthritis, rheumatoide -- Blasenentzündung -- Blutarmut -- Blutdruck, niedriger -- Darmträgheit -- Erkältung -- Erschöpfung -- Fußpilz -- Gelenkbeschwerden -- Hautpflege -- Haarausfall -- Hämorrhoiden -- Hexenschuss -- Kältegefühl -- Kopfschmerzen, allgemein -- Krampfadern -- Kreuzschmerzen -- Magen, nervöser -- Menstruationskrämpfe -- Migräne -- Milch, zu viel -- Milch, zu wenig -- Milcheinschuss/Milchstau -- Myom -- Nackenverspannungen -- Nagelpilz -- Nervöse Unruhe -- Osteoporose -- Prämenstruelles Syndrom (PMS), Brustschmerzen -- Reizdarm -- Scheidenpilz -- Schlafstörungen -- Schwangerschaft, Übelkeit -- Sodbrennen -- Stimmungsschwankungen -- Venenentzündung -- Wechseljahre, allgemein -- Zahnfleischbluten/Zahnfleischentzündung -- Teil 2: Rezepte -- Anis-Fenchel-Kümmel-Mischung, innerlich -- Apfelessig-Honig-Trank -- Apfelessig-Natron-Trank -- Apfelessig, äußerlich -- Apfeltrank zum Fasten -- Atem-Minis -- Aufrichten - die gute Haltung -- Beste Freundin -- Brennnessel als Tee und Saft -- Brottrunk -- Ein Glas Wasser trinken -- Fenchel, innerlich -- Fichtennadelsirup -- Flohsamenschalen, innerlich -- Fußbad mit Kräutern -- Fußbad mit Natron/Backpulver -- Fußbad mit Salz -- Gemüsebrühe für Suppenfasten -- Gesichtsdampfbad mit Kräutern -- Gewürztee bei Erschöpfung -- Gurkenmaske/Gurkenwasser -- Haarpackung mit Öl -- Hautpflege mit Kokosöl -- Holunderbeersaft -- Honig, innerlich -- Hühnersuppe/Kraftbrühe -- Ingwertee, innerlich -- Kalte Auflage auf Stirn und Nacken -- Kalte Dusche/kalte Abwaschung -- Kalter Unterarmguss/Armbad -- Kamillentee und -tinktur, äußerlich -- Kamillentee und -tinktur, innerlich -- Kartoffel-Apfel-Tag -- Kartoffelauflage -- Knoblauch, äußerlich -- Knoblauch, innerlich -- Kohlauflage , Kohlsuppe zum Abnehmen -- Körperpeeling, selbstgemacht -- Lavendelessig, äußerlich und innerlich -- Lavendelöl, äußerlich -- Lavendelsalbe, selbstgemacht -- Leberauflage -- Leinöl, innerlich -- Leinsamen, innerlich -- Leinsamen, äußerlich -- Linsenbad -- Mandeln, innerlich -- Mandelreinigung und -peeling, selbstgemacht -- Masken und Packungen aus der Küche -- Honig-Eigelb-Schlagsahne für trockene Haut -- Quark-Honig-Maske für die normale Haut -- Öl-Honig-Handpackung bei rauen Händen -- Meerrettich, innerlich -- Melissentee, innerlich -- Milch-und-Honig-Bad -- Milchbildungskugeln nach Roy -- Milchsauer Vergorenes: Sauerkraut, Joghurt etc., innerlich -- Molkebad -- Öl-Essig-Nagelpflege -- Ölziehen -- Petersilien-Zitronen-Knoblauch-Mischung -- Pfefferminztee, innerlich -- Quarkauflage -- Salbeibad -- Salbeitee (innerlich) und Salbeitinktur zum Gurgeln -- Salzauflage -- Salzwasser, äußerlich -- Schlafkissen für Frauen -- Teemischung für Nerven und Kreislauf -- Teemischung gegen Übelkeit und nervöse Magen-Darm-Beschwerden -- Trockenbürsten -- Venenwickel mit Essigwasser -- Wärmflasche -- Wasser mit Zitronensaft -- Wechselduschen -- Wechselwarme Schenkelgüsse -- Serviceteil -- Literatur -- Sachverzeichnis

Additional Edition: Print version: Kerckhoff, Annette Sanfte Hausmittel Für Frauen Berlin, Heidelberg : Springer Berlin / Heidelberg,c2018 ISBN 9783662556153

Keywords: Electronic books.

URL: https://ebookcentral.proquest.com/lib/th-brandenburg/detail.action?docID=5356834

UID:

Format: XXVI, 322 S. 25 Abb. , online resource.

Edition: 1st ed. 1990.

ISBN: 9783642724435

Note: 1 Die Ernährung des Menschen im Wandel der Zeiten -- 2 Gesetzliche Grundlagen -- 2.1 Das Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz (LMBG) -- 2.2 Begriffsbestimmungen im LMBG -- 2.3 Ermächtigung zum Schutze der Gesundheit (LMBG, § 9) -- 2.4 Ermächtigung für Hygienevorschriften (LMBG, § 10) -- 2.5 Bestrahlungsverbot und Zulassungsermächtigung (LMBG, §13) -- 2.6 Kenntlichmachung (Deklaration), (LMBG, §16) -- 3 Qualität -- 3.1 Der Qualitätsbegriff -- 3.2 Festlegung der Qualitätsmerkmale -- 3.3 Qualitätssicherung -- 4 Mikrobieller Verderb von Lebensmitteln -- 4.1 Physiologische Bedingungen für einen mikrobiellen Verderb -- 4.2 Einteilung der Lebensmittel hinsichtlich ihrer mikrobiellen Anfälligkeit -- 4.3 Systematische Einordnung der in Lebensmitteln vorkommenden Mikroorganismen -- 5 Antimikrobielle Konservierungsmethoden -- 5.1 Herstellung von Sterilprodukten -- 5.2 Herstellung keimarmer Lebensmittel -- 6 Natürliche Konservierungsprozesse bei Lebensmitteln -- 6.1 Fermentierte Milchprodukte (Sauermilcherzeugnisse) -- 6.2 Butter -- 6.3 Fermentierte Fleisch- und Wurstwaren -- 6.4 Fermentierte pflanzliche Produkte -- 6.5 Alkoholisch vergorene Getränke -- 7 Mikrobiologische Überwachung wichtiger Lebensmittel -- 7.1 Milch- und Milchprodukte -- 7.2 Fleisch -- 7.3 Geflügelprodukte -- 7.4 Fisch -- 7.5 Weichtiere: Schnecken, Muscheln und Tintenfische -- 7.6 Krustentiere (Krebse) -- 7.7 Getreideprodukte (Körnerprodukte) -- 7.8 Gemüse -- 7.9 Obst -- 7.10 Zucker -- 7.11 Wasser -- 8 Hygiene -- 8.1 Produktionshygiene und Qualitätssicherung -- 8.2 Verpackungshygiene -- 8.3 Küchenhygiene -- 9 Lebensmittelkontrolle -- 9.1 Amtliche Lebensmittelüberwachung: Schadstoffe -- 9.2 Selbstkontrolle des Verbrauchers -- A Keimzahlen in verschiedenen Produkten -- B Umsatz der sdeutschen Ernährungsindustrie 1987 -- C Verbrauchs- und Produktionszahlen für einige Lebensmittel in der Bundesrepublik Deutschland -- D Durchführung einer amtlichen Lebensmittelüberwachung -- E Lebensmittelallergien -- F Der Limulustest zur Qualitätsbeurteilung -- G Zugelassence Konservierungsstoffe -- H Reinigungs- und Desinfektionsmittel für Melkanlagen -- Stichwortverzeichnis.

In: Springer eBooks

Additional Edition: Printed edition: ISBN 9783798508231

Language: German

DOI: 10.1007/978-3-642-72443-5

URL: https://doi.org/10.1007/978-3-642-72443-5