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Encapsulation of probiotics and their application in beef patties

Trevisan, Adrielle Bahiense ; Laboratório de Inspeção e Tecnologia de Carnes e Derivados (LabCarne), Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia (EMEVZ), ; Santos, Marcos Cruz dos ; [weitere]

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu (Poznan University of Life Sciences) ; 2022

In: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Vol. 21, No. 3 ( 2022-09-30), p. 281-291

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Details

In: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu (Poznan University of Life Sciences), Vol. 21, No. 3 ( 2022-09-30), p. 281-291

Materialart: Online-Ressource

ISSN: 1644-0730 , 1898-9594

URL: Issue

URL: Journal

URL: Article

DOI: 10.17306/J.AFS.2022.3

DOI: 10.17306/J.AFS

DOI: 10.17306/J.AFS.1038

Sprache: Unbekannt

Verlag: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu (Poznan University of Life Sciences)

Publikationsdatum: 2022

ZDB Id: 2428915-2

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