In:
Revista Digital Universitaria, Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Vol. 23, No. 5 ( 2022-9-9)
Kurzfassung:
El tiburón azul es uno de los más abundantes a nivel mundial y de los más capturados. Su carne tiene un alto valor nutritivo; sin embargo, al ser una especie de gran tamaño, de alto nivel trófico, longeva y altamente migratoria, es muy propensa a acumular elementos tóxicos en sus tejidos. Varios investigadores han encontrado en el músculo de organismos adultos de esta especie concentraciones de mercurio por encima del límite máximo permisible para el consumo humano (1.0 mg/Kg). En cambio, otros han reportado valores que no representan un riesgo para la población. No obstante que la concentración de mercurio esté por debajo del límite máximo establecido para un consumo seguro, en regiones costeras lo más acertado sería que el consumo sea limitado semanalmente, manteniéndose al mínimo, en particular en niños y mujeres embarazadas, que son los sectores de la población más vulnerables a los efectos de la bioacumulación de mercurio.
Materialart:
Online-Ressource
ISSN:
1607-6079
DOI:
10.22201/cuaieed.16076079e.2022.23.5
DOI:
10.22201/codeic.16076079e
DOI:
10.22201/cuaieed.16076079e.2022.23.5.4
Sprache:
Unbekannt
Verlag:
Universidad Nacional Autonoma de Mexico
Publikationsdatum:
2022
ZDB Id:
2122347-6
