Format:
XVI, 154, liv Seiten
,
Illustrationen
,
21 cm
ISBN:
9783863877941
Series Statement:
Chemistry
Note:
Dissertation Technische Universität Berlin 2017
Language:
German
Keywords:
Maillard-Reaktion
;
Amadori-Verbindungen
;
Heyns-Verbindungen
;
Abbaureaktion
;
Dicarbonylverbindungen
;
Reaktionsmechanismus
;
Polyphenole
;
Eisen
;
Zusatz
;
Hochschulschrift