Umfang:
1 Online-Ressource (246 Seiten)
Ausgabe:
Second edition
ISBN:
9781119557432
,
9781119557418
Weitere Ausg.:
Erscheint auch als Druck-Ausgabe ISBN 978-1-405-19872-1
Sprache:
Englisch
Fachgebiete:
Chemie/Pharmazie
,
Biologie
Schlagwort(e):
Fermentation
;
Lebensmittel
;
Lebensmittelmikrobiologie
;
Fermentation
;
Alkoholisches Getränk
;
Fermentation
;
Milchprodukt
;
Fermentation
;
Gärung
;
Lebensmittel
;
Mikroorganismus
DOI:
10.1002/9781119557456
URL:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/book/10.1002/9781119557456