Format:
1 online resource (289 pages)
ISBN:
9781071574812
Content:
Intro -- Page de Titre -- Droits d'Auteur -- Cuisiner les Légumes Comme en Inde -- Pourquoi les légumes ? -- Cuisiner les Légumes Comme en Inde -- Chapitre 1 : En-cas et Accompagnements -- Beignets de légumes (Pakoras) -- Beignets d'oignons (Onion Pakoras) -- Beignets de Panir (Paneer Pakoras) -- Beignets d'épinards (Palak Pakoras) -- Beignets de chou-fleur (Gobi Pakoras) -- Beignets d'aubergines (Baingan Pakoras) -- Beignets de pommes de terre (Aloo Pakoras) -- Galettes croustillantes de pommes de terre (Aloo Tikki) -- Galettes croustillantes de panir (Paneer Tikki) -- Panir ou tofu grillé -- Panir poêlé (Paneer Tikka) -- Kébabs de légumes -- Kébabs aux petits pois (Hara Bhara Kébab) -- Kébabs aux épinards -- Kébabs de soja -- Chutneys maison -- Chutney de tomate -- Chutney de coriandre et de menthe (Dhania Pudina Chutney) - version sucrée -- Chutney de coriandre et de menthe (Dhania Pudina Chutney) - version salée -- Raïta -- Raïta de concombre -- Raïta aux feuilles de menthe et de coriandre -- Raïta de calebasse (Lauki) -- Chapitre 2 : Les Plats de Légumes Secs -- Haricots à la noix de coco -- Chou, carottes et petits pois à la noix de coco -- Gombos sautés (Bhhindi) -- Gombos croustillants (Bhhindi Kurkure) -- Épinards et aubergines (Palak Baingan) -- Calebasse (Lauki Plain) -- Chou-fleur aux épices (Gobi Masala Full) -- Pommes de terre et chou-fleur (Aloo Gobi) -- Purée de pommes de terre du Sud -- Purée de pommes de terre (Aloo Bharta) -- Potiron jaune aux raviolis de lentilles épicées (Kohra Bari) -- Potiron au plaisir sucré (Meetha Kohra) -- Pois chiches à la tomate (Chhola Dry) -- Potols et pommes de terre sautés (Parwal Aloo Bhujia) -- Potols farcis (Parwal Bharwan) -- Panir aux oignons (Paneer Dopyaza) -- Pommes de terre aux oignons de printemps -- Pommes de terre aux feuilles de fenugrec (Aloo Methi).
Note:
Description based on publisher supplied metadata and other sources
Language:
French
