Format:
XXV, 613 S. :
,
graph. Darst. ;
,
24 cm.
Edition:
7., vollst. überarb. Aufl.
ISBN:
3-642-16538-9
,
978-3-642-16538-2
Series Statement:
Springer-Lehrbuch
Note:
Literaturverz. S. 579 - 581
Additional Edition:
Erscheint auch als Online-Ausgabe ISBN 978-3-642-16539-9
Language:
German
Subjects:
Chemistry/Pharmacy
Keywords:
Lebensmittelchemie
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Lehrbuch
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Lehrbuch
Author information:
Baltes, Werner, 1929-2013.
Author information:
Matissek, Reinhard, 1952-