Umfang:
XI, 283 S.
,
Ill., graph. Darst.
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24 cm
ISBN:
9783527319091
Sprache:
Englisch
Fachgebiete:
Chemie/Pharmazie
Schlagwort(e):
Lebensmittelverfahrenstechnik
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Thermische Verfahrenstechnik
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Gesundheitsgefährdung
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Lebensmittelbehandlung
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Thermisches Verfahren
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Lebensmittelqualität
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Lebensmittel
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Erhitzen
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Lebensmittelqualität
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Konferenzschrift
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Konferenzschrift
Mehr zum Autor:
Eisenbrand, Gerhard 1940-