Format:
1 Online-Ressource (XXV, 613 S.)
,
Ill., graph. Darst.
Edition:
7., vollst. überarb. Aufl.
ISBN:
9783642165399
Series Statement:
Springer-Lehrbuch
Additional Edition:
Erscheint auch als Druckausgabe ISBN 978-3-642-16538-2
Language:
German
Subjects:
Chemistry/Pharmacy
Keywords:
Lebensmittelchemie
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Lehrbuch
DOI:
10.1007/978-3-642-16539-9
Author information:
Matissek, Reinhard 1952-
Author information:
Baltes, Werner 1929-2013