Format:
XIV, 257 S.
,
Ill., graph. Darst.
,
22 cm
Edition:
2. Aufl.
ISBN:
9783954680382
Note:
Literaturangaben
Former:
1. Aufl. u.d.T. Hartwig, Gert Grundlagen der thermischen Konservierung
Language:
German
Subjects:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science
Keywords:
Lebensmittelbehandlung
;
Hitzekonservierung
Author information:
Linden, Heiko von der
Author information:
Hartwig, Gert
Author information:
Skrobisch, H. P.