Format:
1 Online-Ressource (ix, 214 Seiten)
ISBN:
9783036539195
Note:
Titelrückseite: This is a reprint of articles from the Special Issue published online in the open access journal "Foods" (ISSN 2304-8158)
Additional Edition:
Erscheint auch als Druck-Ausgabe, Hardcover ISBN 978-3-0365-3920-1
Language:
English
Subjects:
Chemistry/Pharmacy
,
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science
Keywords:
Lebensmittel
;
Gärung
;
Fermentation
;
Fermentiertes Lebensmittel
;
Aufsatzsammlung
DOI:
10.3390/books978-3-0365-3919-5
URL:
Volltext
(kostenfrei)
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Volltext
(kostenfrei)