Format:
59 pages, IV pages of plates
,
illustrations (some color)
,
26 cm
Edition:
Segunda edición
ISBN:
9706514759
,
9789706514752
,
9706514503
,
9789706514509
,
9701855442
,
9789701855447
Content:
Es frecuente descubrir en la comida estatal fuentes lejanas, más o menos claras, pero casi siempre aligeradas, matizadas, recreadas o ya renacidas como bajacalifornianas. Aun la influencia o la imposición de un mercado culinario extranjero -estadounidense u oriental- toma un gusto distinto, "sabe más", se aliña diferente. Prueba exquisita de ello la constituyen los espléndidos tacos de pescado al estilo de Ensenda, el arroz almendrado, la ensalada de langosta, las costillas en barbacoa y el pastel de dátil
Additional Edition:
Erscheint auch als Online-Ausgabe Cocina familiar en el estado de Baja California México, D.F : CONACULTA : Océano, 2001
Language:
Spanish
